g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Matcha eski ekmek - Yemeği

Malzemeler

600 g

Şeker

120 g

Yumurta

90 g

290 g

Mısır yağı

30 g

Yeşil çay tozu

17 g

Hindistan cevizi tozu

7 g

Aksesuar tuzu 2g

[Baicui Happy Baking] Matcha eski ekmek yöntemi 1 Başlangıç malzemeleri ve hamur: 300g un, 24g şeker, 6g maya, 240g su; ana hamur: 300g un, 96g şeker, 2g tuz, 17 gram matcha tozu, 7 gram hindistancevizi tozu, 50 gram su, 30 gram mısır yağı.

2 Gece boyunca mayalanması ve bal peteği şekli oluşturması için verandaya koyun. Güneydeki arkadaşlar bir gecede buzdolabında mayalanabilir.

3 Başlangıç hamurunu çıkarın

4 Ana hamurun malzemeleriyle karıştırın ve yoğurarak hamur yapın.

5 Ön panoyu yoğurun.

6 Hamuru şekillendirin, plastik örtüyle bir leğene sarın ve sıcak bir yerde mayalayın.

7 Orijinal boyutunun 2-3 katı olduğunda, hamurun üzerine tıklayın, hamur geri tepmeyecek veya batmayacaktır.

8 Bitirmek için hamuru çıkarın

9 Hamuru porsiyonlara ayırın, tek parça yoğurun ve ikiye katlayın.

10 Her iki ucu sıkıştırın ve bükerek bükün.

11 Bir çiçek şekline dönüştürün.

12 Her şey bittikten sonra kalıba koyun ve ikinci fermantasyon için plastik örtü ile örtün.

13 Fermente hamuru bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın (yumurta sıvısının üzerine dilediğiniz kadar susam veya badem serpebilirsiniz, biraz badem unu serpiyorum)