#ACAbakingstar yarışması#tam buğday sütlü ekmek - Yemeği
"Çok kabarık, yumuşak ve besleyici bir ekmek, çok denemeye değer. Sıradan görünüyor ama Çin tohum yöntemiyle yapılıyor ve tam yağlı süt, yumurta akı, krem şanti ve tam buğday unu aynı anda kullanılıyor. Yani biraz zaman alsa da gerçekten size farklı bir his veriyor. Orta hamur: 210 gram tam buğday ekmeği unu, 15 gram şeker, 125 gram süt ve 4 gram maya. Ana hamur: 90 gram tam buğday unu, 35 gram şeker, 3 gram tuz, 8 gram süt tozu, 36 gram yumurta akı, 45 gram krem şanti, 40 gram mısır yağı. " ana malzeme
- Tam Buğday Ekmeği Unu 300 gram
- Şeker 50 gram
- Tuz 3 gram
- Süt 125 gr
- süt tozu 8 gram
- maya 4 gram
- yumurta akı 36 gram
- Hafif krema 45 gram
- Mısır yağı 40 gram
- Susam Ilıman
- başka tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Orta boy hamur: 210 gram yüksek glütenli un, 15 gram şeker, 125 gram süt ve 4 gram maya. Tam bir karışım için malzemeleri koyun ve genişletme aşamasına kadar yoğurun. Sıkıca örtün, sıcak saçlar.
-
2 Yaklaşık 1 saat sonra hamur hacminin 2 buçuk katına çıkmıştır.
-
3 Hamuru küçük parçalara ayırın, ekmek kovasına koyun ve aynı anda tuz, kalan şeker, yumurta akı, mısır yağı ve krem şantiyi ekleyin.
-
4 Son olarak süt tozu ve 90 gram unu ekleyip ekmek makinasının hamur karıştırma programını başlatın ve iki programdan sonra hamuru kabarmaya bırakın.
-
5 zaman doldu, erişteler hazır.
-
6 Hamuru çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
-
7 Hamuru 9 küçük kareye bölün ve doğrudan fırın tepsisine yuvarlayın. İyice örtün ve ikinci saçı yapın.
-
8 Hazırlanan hamura bir kat yumurta akı sıvısı sürün (içerik listesinde yok) ve biraz susam serpin.
-
9 Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisinin orta tabakasını koyun, yukarı ve aşağı ateşleyin, 20 dakika pişirin, rengine dikkat edin ve zamanında kalay folyo ile kaplayın.
