#ACABAking Star Yarışması#Orijinal baget - Yemeği
"Fransız baget (Baget) en geleneksel Fransız ekmeklerinden biridir, besleyiciliği zengindir. Fransız ekmeğinin temsilcisi "baget"tir, baget uzun taş demektir. Baget tarifi Çok basit, sadece dört temel malzeme , un, su, tuz ve maya, genellikle şekersiz, süt tozu yok, yağsız veya neredeyse hiç yok, buğday unu, ağartılmamış, koruyucu yok.Ayrıca şekil ve ağırlıkta Her şerit 76cm uzunluğunda ve 250g ağırlığında olduğu için birleştirilmiştir. ayrıca eğimli kesim için 7 yarık olması gerektiğini şart koşar.Baget Fransa'ya, pirinç Çin'e ve makarna İtalya'ya aynı.Basit ve zariftir ve üretimi Zanaatkarlık bir fırıncının tam saygısı ve yaratıcılığıdır. ekmek Bir yıldan fazladır fırıncılıkla iç içeyim ama hiç baget denemedim bugün ilk denemem ve doğru mu yanlış mı bilmiyorum yanlış bir şey varsa lütfen ayrıca Uzmanlardan zamanında belirtmelerini isteyin ki bir dahaki sefere iyileştirebilelim~`~" ana malzeme
- tuz 3 gram
- Shimizu 135 gram
- Yüksek glütenli un 170 gram
- maya 3 gram
- Düşük glütenli un 70 gram
- Yüksek glütenli un 170 gram
- orijinal tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Ölçek iyi malzemeler
-
2 Mayayı suyla eritin ve 5 dakika bekletin.
-
3 Düşük ve yüksek unu leğene dökün ve üzerine tuzu koyun.
-
4 Mayalı suyu unun içine dökün, dökerken karıştırın ve bir topak oluşturacak şekilde karıştırın.
-
5 Pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğurun, örtün ve 30 dakika bekletin.
-
6 Hamuru kesme tahtasına aktarın, pürüzsüz bir hamur elde etmeye devam edin, üzerini örtün ve 10 dakika bekletin.
-
73 eşit parçaya bölün, yuvarlak kapak filmi ovalayın ve 10 dakika dinlendirin.
-
8 Küçük bir hamur alın ve uzun bir şekil verin
-
9 Yuvarlayın ve ağzı kapatın, hamurun daha uzun olması için iki elinizle bastırın ve ileri geri ovalayın.
-
10 Sırasıyla yapın, fırın tepsisine koyun ve mayalanması için ılık bir yere gönderin.
-
Boyutunun 11 ila 2 katı, çıkarın, birkaç küçük yarık yapmak için bir bıçak kullanın ve sonra biraz yüksek un eleyin
-
12 Önceden ısıtılmış fırını orta tabakaya gönderin: 190 derece, ateşi yukarı ve aşağı
-
1315~20 dakika pişirin
-
14 Fırın tepsisini çıkarın ve soğuması için fırın teline aktarın.
-
15 Dışı çıtır içi yumuşak, kokulu ve lezzetli
