Marine edilmiş para göbek - Yemeği
"Salamura para göbeği, Guangdong Eyaletinde Kanton mutfağına ait geleneksel bir Han uyruklu yemeğidir. Çıtır çıtır, çürümüş, elastik, kırmızımsı renkli ve lezzetlidir. Salamura, lezzetli tadı nedeniyle Kanton mutfağının önemli bir özelliğidir. Ferahlatıcı ve yaygın. Bal peteği göbeği olarak da bilinen para göbeği, ineklerin dört midesinden biridir. Benim yöntemim biraz kuzey ve güney kombinasyonudur. Buharda pişirmek yerine salamura kullanır. " Malzemeler
- Para göbeği 1 parça
- Haşlanmış et 1 porsiyon
- tuz 3g
- Gül şarabı 10 g
- Beyaz sirke 10 g
- Biber doğrayın bir miktar
- şeker 1 g
- Baharatlı Damak zevki
- halojen Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 İşlenmiş para göbeği tekrar kaynar su ile beyazlatılır
-
2 Pişirme malzemelerini hazırlayın: 2 yıldız anason, 25 karabiber, 3 inç tarçın, 5 dilim zencefil, 2 dilim defne yaprağı, 2 dilim Angelica dahurica, 1 hindistan cevizi, 1 çimen meyvesi, 1 amomum, zencefil 1 dilim, 4 karanfil, 3 kuru biber
-
3 Haşlanmış eti tencereye koyun, kaynatmak için su ekleyin, paranın göbeğini ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve yarım saat pişirin
-
4 tuz ve gül şarabı ekleyin
-
51 dakika kaynamaya devam edin
-
6 Haşlanmış paranın karnını çıkarın, eğik bir bıçakla dilimleyin
-
Kaseye 7 yarda koyarken, önce aşağıdaki yarda koyun,
-
8 Sonra üstüne koyun
-
Son olarak biraz beyaz sirke ekleyip biber doğrayın.
Turp Filizi Salatası
önceki
salata
Sonraki
