1. Karidesleri soyun ve kuyruklarını bırakın;
2. Omurgadan karides ipliğini çıkarın;
3. Düzleştirin;
4. Rafine tuz, karabiber ve Shao şarabı ile turşu;
5. Domuz eti ve frenk soğanı dolgular halinde doğrayın, ardından peletler halinde yoğurun;
6. Eti marine edilmiş karides böreği ile doldurun;
7. Karidesleri kuru toza batırın ve yumurta hamurunu koyun;
8. Tavada kızartın;
9. Karides toplarını tabağın iç tarafına yerleştirin, domates bonfile dilimlerini ortasına yayın ve servis yapın.