Acı biber kırmızı yağı - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Isıya dayanıklı bir kap bulun ve kırmızı biber tozu ve susam tohumlarını dökün.
3. Yıldız anason, defne yaprağı, tarçın baharatları ve karabiberleri küçük bir kaseye koyun ve bir süre kaynadığında peltekleşmemeleri için ılık suda bekletin.
4. Sarımsakları soyun ve düzleştirin, zencefili dilimleyin ve yeşil soğanı parçalara ayırın. Tavaya biraz daha yağ dökün, ıslatılmış baharatları 3. adımda süzün ve soğanı, zencefili ve sarımsağı tavaya ekleyin. 3. adımda ıslatma için kullanılan suyun yağ karterine dökülmediğine dikkat edin!
5. Küçük bir ateşle kaynatın.
6. Sarımsak sarardıktan sonra, tüm malzemeleri çıkarmak ve sadece yağı atmak için bir kayar ağ kullanın.
7. Şu anda, yağ sıcaklığı yüksek değil.Biber tozunu nemlendirmek için biberin bir süre sıcakken kavrulmasını önlemek için birkaç kaşık dolusu kırmızı biber tozu kabına koyun.
8. Tencere içindeki yağı içene kadar ısıtmaya devam edin.
9. Acılı erişte kabına 2-3 kez dökün ve dökerken karıştırın.
10. Karıştırdıktan sonra 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı toz biber ekleyip iyice karıştırın.
11. Karıştırdıktan sonra soğumaya ve çökmesine izin verin.
12. Bir gece oturduktan sonra kırmızı yağı dökün. Geriye kalan biberler ise tavada kızartmak veya haşlanmış balık yapmak için kullanılabilir.
13. Bulutlu olduğu için şişedeki büyük bir miktar etkiyi pek iyi göstermez.Bir kaşık dolusu kepçe ile görebilirsiniz.Kırmızı yağı çok kırmızıdır ve yemeklik salataya bolca renk ve koku katabilir.
14. Kırmızı yağın tamamını süzmeden de koyabilirsiniz, yemek yerken isterseniz yağı koyabilirsiniz Biber seviyorsanız karıştırıp boşaltın çok uygundur.
