Kuruyemiş ve kuru ekmek - Yemeği
Şefin makinesine yüksek glütenli un, pudra şekeri, tuz, süt, çırpılmış krema, maya ve yumurta ekleyin ve hamuru on dakika yoğurun. Sonra tereyağı ekleyin ve 20 dakika daha yoğurun. Film gerekmez.
Fırında 40 ° C'de 40 dakika kanıtlayın
Hamuru çıkarın, ikiye bölün ve iyice yoğurun. Bir hamur alın ve yaklaşık 40 cm uzunluğunda ve 30 cm genişliğinde bir oklava ile dikdörtgen bir hamur haline getirin.
Hamurun üzerine ceviz içi ve kuru yaban mersini serpin. Cevizleri çok büyük değil biraz kesin.
Yayılmış hamuru biraz daha sert kıvırın ve fırın tepsisine koyun.
Ruloları ikincil fermantasyon için 40 ° C'de 40 dakika fırına koyun.
Fermente ruloları çıkarın. Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın. Aynı zamanda ruloları şekillendirin, yüzeyde bir bıçakla birkaç küçük kesiği kesin ve ardından yumurta yıkama ile fırçalayın.
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 40 dakika pişirin. Yaklaşık on dakika içinde yüzey sararınca üzerini kalay folyo ile kapatın.
Pişmiş ekmeği 40 dakikada çıkarın.
Kızarmış ekmek dilimler halinde kesilir ve sütlü kahve ile eşleştirilir, tadı tatlı ve besleyicidir.
