Siyah bambu filizleri ve kurutulmuş etli buharda pişmiş çörekler - Yemeği
"Kız kardeşim Sanming'den büyük bir torba kurutulmuş siyah bambu filizi gönderdi. Bu kız kardeşimin iyi bir arkadaşının dağlarında koruyucusuz olarak yaşadığı kurutulmuş bambu filizleri. Kardeşlerimiz arasında büyük bir çanta paylaşıldı ve bugün onları ilk kez yapıyoruz. Haşlanmış siyah bambu filizleri ve et standarttır ve çok lezzetli olan çörekler haline getirilir! " Malzemeler
- un 1000 gram
- Domuz göbeği 400 gram
- Kurutulmuş siyah bambu filizleri 300 gram
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- kabartma tozu 5 gram
- Ilık su 500 g
- diğer Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2 Kabartma tozunu çözünmesi için ılık suya koyun,
-
3 Unun içine yavaşça ılık su dökün, dökerken çubuklarla karıştırın,
-
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.
-
5 kurutulmuş siyah bambu filizi, doğranmış, durulanmış ve süzülmüş
-
6 Domuz eti yıkayın, soyun ve doğrayın,
-
7 Bir tencerede yağı ısıtın, kıyılmış zencefil, kıyılmış yeşil soğan ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
-
8 Doğranmış domuz eti ekleyin ve rengi dönene kadar karıştırın, tuz, şeker, şarap, koyu soya sosu, karabiber ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın.
-
91 kase su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın,
-
10 Kurutulmuş siyah bambu filizlerini ekleyin ve karıştırarak kızartın, yüksek ateşte kaynatın,
-
1110 dakika kısık ateşte pişirin, sosu yüksek ateşte toplayın, biraz tavuk özü ekleyin, susam yağı, siyah bambu filizi ve kuru et ile karıştırarak kızartın.
-
12 Bu sırada hamur da hazır,
-
13 Doğrama tahtası üzerine biraz un serpin, hamuru üzerine koyun, iyice yoğurun, eşit küçük hamurlara bölün ve 15 dakika bekletin.
-
14 Dört tarafı da ince ve orta kalınlıkta bir hamur haline getirin,
-
15 Doğru miktarda kurutulmuş siyah bambu filizi ve kıyma koyun, çöreklere sarın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin, bu adımı unutmayın.
-
Bitkisel yağı 16 buharlı pişiriciye fırçalayın, topuz embriyosuna koyun
-
17 Tencereye soğuk suda yaklaşık 8 dakika yüksek ateşte buharlayın.
-
186 dakika orta ve küçük ısı ve buhara değiştirin, ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin.
-
19 Islatılmış siyah bambu filizlerinin bir resmini ekleyin. Kurutulmuş siyah bambu filizleri 3-4 gün önceden haşlanmış pirinç suyu ile ıslatılmalı ve günde bir kez su değiştirilmelidir.
-
20. Düdüklü tencere kullanarak üst sınıra ulaşana kadar yüksek ateşte pişirin ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin, soğuduktan sonra dilimleyin ve pişirin.
İpuçları
1. Unun su emme oranı biraz farklıdır, biraz döküp yavaşça ekleyebilirsiniz. 2. Kışın ve yazın kabartma tozu miktarı biraz farklı olacak, kışın biraz daha fazla olacaktır. 3. Erişteleri karıştırmak için ılık su kullanın. 4. Kullandığım siyah kurutulmuş bambu filizleri, ıslatılmış siyah kurutulmuş bambu filizleridir.Kurutulmuşsa, yapmadan önce birkaç gün önceden ıslatılması gerekir. Gaozhuang Mantou
Sonraki
