g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye ezmesi - Yemeği

Çocukluğumdan beri tüm Çin eriştelerinden en sevdiğim fasulye ezmesidir. Çoğu insanın benim gibi olduğu tahmin ediliyor, yağlı eti sevmiyorlar ama tatlı fasulye ezmesini çok seviyorlar. Artık bir oğlum var, bu çocuk da benim damak tadıma sahip.Ayrıca kırmızı fasülye ezmeli yiyecekleri, özellikle yumuşak kırmızı fasulye ezmeli çörekleri çok seviyor. Yani Dousha Bao, yemek masamın sık ziyaretçisi oldu. Çoğunu satın alırdım ama şimdi satın almak için endişelenemiyorum, bu yüzden kendim yapmaya başladım. Kendi yaptığım ilk fasulye ezmesi çörekler çok çirkindi, cilt pürüzlüydü ve erişte iyi değildi. Birkaç kez daha yaptıktan sonra artık dışarıda satılanlarla karşılaştırılabilir hale getirilebilir. Bu yüzden bugün, başarısız olan deneyimlerimi özetleyeceğim, böylece herkes ondan bir şeyler öğrenebilir, böylece acemiler biraz sapma yapabilir. Çok amaçlı un 250 gram kırmızı fasülye ezmesi 250 gram Shimizu 140 gram Kuru maya 3 gram

Un, su ve mayayı ekmek makinesine koyun, yoğurma programını seçin ve 35-40 dakika çırpın.

Çırpılmış hamuru çıkarın, doğrama tahtası üzerine az miktarda yağ sürün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Bir leğene koyun, streç filmle sarın, 28 derece fırına veya oda sıcaklığında koyun ve 2 katı büyüklüğünde fermente edin

Egzozu çıkarın, hamuru yeniden yuvarlayın, hamuru yaklaşık 30 gram'a bölün ve yuvarlak hamur haline getirin.

Avuç içlerine yağı sürün ve piyasada satılan fasulye ezmesini her biri yaklaşık 20 gramlık yuvarlak toplar halinde yoğurun.

Fasulye ezmesi dolgusunu hamurun ortasına koyun, yuvarlak bir çörek şeklinde sarın ve çiğ çörek yapmak için kapatın, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık on dakika bekletin.