g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patlıcan Köfte - Yemeği

Malzemeler

Domuz eti arka bacak

350 g

patlıcan

150 g

Yardımcı maddeler: zeytinyağı, tuz, MSG, hafif soya sosu, istiridye sosu, MSG, yeşil soğan, ekmek kırıntısı, susam yağı, soğan, köri tozu, zencefil, zencefil

Domates püresi köfte uygulaması 1 Domuz etinin arka ayağını yıkayın, doğrayın, zeytinyağı, tuz, MSG, hafif soya sosu, istiridye sosu, MSG, yeşil soğan ve zencefili ekleyip tek yönde karıştırın.

2 Yumurta ve susam yağını çırpın ve tek yönde karıştırmaya devam edin.

3 Ekmek kırıntılarını ekleyin ve tek yönde karıştırmaya devam edin.

4 Patlıcanları yıkayın, dilimler halinde doğrayın ve bir leğene koyun.

5 Karıştırılan köfteleri toplar halinde patlıcanın üzerine koyun. Bu şekilde yerleştirilen köftelerin aroması buharda pişirme işlemi sırasında patlıcan püresine nüfuz edebilir.

6 Buharlı pişiriciye koyun, üzerini örtün ve 20 dakika buharlayın.

7 Buharda pişirilmiş patlıcan ve köfteleri tabağa dökün. Bu sırada fazla suyu dökün (su, köri sosunu karıştırıp kızartmak için kullanılır) ve buharda pişirilmiş yumuşak patlıcanı püre haline getirip tabağın dibine koyun, köfteleri püre üzerine koyun ve birkaç havuç serpin.

8 Tavaya zeytinyağı ekleyin ve tavada doğranmış soğanları kızartın.

9 Soğanı güzel kokulu kızartın, köri tozunu ekleyip karıştırarak kızartın, uygun şekilde biraz su ve tuz ekleyin ve köri sosu kıvamına gelene kadar karıştırın.