300 gram pırasa, 10 gram susam yağı, 5 gram tuz, 3 çiğ yumurta ve bir avuç kuru karides kabuğu. 300 gram genel un (270 gram genel un + 30 gram keten tohumu unuyum, ek yeri iri tanelere bakınız)
200 gram kaynar su dökün ve erişteleri karıştırmak için 30 gram soğuk su ekleyin (buzdolabında yoğurun ve gece boyunca soğutun).
Hamuru büyük bir kabuk haline getirin, ne kadar ince olursa o kadar iyi, elektrikli bir tavaya koyun, doldurmanın yarısını dökün ve eşit şekilde karalayın
Tokmak için bir parça daha açın, fark gözetmeden sıkın, elektrikli fırın tepsisinin kapağını kapatın, zamanı tahmin edin, ters çevirin ve bir süre sonra kokuyu koklayın
Şu anda saçmalamayın, bir sonrakini yapmaya devam edin
Tüm çapraz bıçaklar kesilebilir. Ha Xiang!