Yerfıstığı susam şekeri uygulaması 1 Fıstıkları kızartın ve kırmızı kabuğunu alın.
2 Tavada kızartılmış siyah susam tohumları (beyaz susam tohumları da kullanılabilir)
3 Tavaya ayçiçek yağını dökün ve ardından şekeri ekleyin.
4 Şeker kahverengiye döndüğünde ocağı kapatın
5 Maltoz ekleyin. Küçük bir ateşte karıştırmaya devam edin.
6 Maltoz tamamen eriyene kadar pişirin.
7 Şurubun ısısı 141-142 dereceye çıkana kadar pişirin. Benden termometresiz bilgi alın: Bir yemek çubuğu alın ve şuruba daldırın, ardından hızlıca soğuk suya koyun ve alın. Şeker çıtır çıtırsa, hazır demektir. Üzerinde hala dişler varsa, bu hala ateşin yetersiz olduğu anlamına gelir
8 Şurup kaynadıktan sonra ocağı kapatın, hemen yerfıstığı ve susam tohumlarını dökün ve eşit şekilde karıştırın.
9 Sonra bir kaba dökün ve şekillendirin.
10 Biraz soğuduğunda parçalara ayırabilirsiniz. Tamamen soğumasını beklemeyin, kesilmesi kolay değil.
