Kıymalı patlıcan - Yemeği
1 patlıcan 3 kırmızı acı biber 2 dilim zencefil 2 diş sarımsak 100 gr kıyma Soya sosu 5ml Hafif soya sosu 5ml 5ml şarap pişirme 3 gr mısır nişastası Tuz 5g Şeker 3g 1 arpacık
Patlıcanı yıkayıp şeritler halinde doğrayın, kırmızı biberi halkalar halinde doğrayın, zencefili doğrayın, sarımsağı kıyın ve taze soğanı kıyın.
Patlıcan şeritleri tuzlu suya batırılır.
Kıymayı yıkayın, tuz, hafif soya sosu, şarap ve mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin.
Bir tavada yağı ısıtın, güzel kokulana kadar zencefil ve sarımsağı ekleyin, et rengi değişene kadar kıyma ekleyin.
Patlıcanı ekleyin ve patlıcan yumuşayana kadar karıştırın, koyu soya sosu ekleyin ve kırmızı biber halkalarını eşit şekilde karıştırın.
Tuz ve şekeri ekleyin, eşit şekilde karıştırın, suyunu yüksek ateşte toplayın, bir tencereye koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
