Domuz Derisi Közlenmiş Patlıcan - Yemeği
Kurutulmuş patlıcan, domuz derisi, yıldız anason, beyaz şeker, yemek, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, soya sosu, tuz, susam yağı, su, yemeklik şarap
1. Patlıcanı kuru olarak temizleyin ve 4 saat ılık suda bekletin.
2. Domuz derisini küçük parçalar halinde kesin.
3. Tavayı kaldırın, kokulu olana kadar yıldız anason, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin.
4. Domuz kabuğunu ekleyin ve karıştırın, az miktarda şeker ve şarap ekleyin ve kızartın.
5. Islatılmış kuru patlıcanı içine koyun, uygun miktarda soya sosunu dökün ve kavurun.
6. Uygun miktarda kaynar su ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte pişirin.
7. Tencerenin içindeki nemi gözlemleyin, nem neredeyse temiz olduğunda tuz ekleyin, suyu toplamak için yüksek ateş açın ve tencereden ayrılmadan önce susam yağını dökün.
