Çıtır Bisküviler - Yemeği
Kendiliğinden yükselen toz 500 g Susam yağı 1 çorba kaşığı Beş baharat tozu 2 çay kaşığı tuz Yarım kaşık Yumurta 1 parça Tahin 3 yemek kaşığı Ilık su Doğru miktar susam 50 gram
Aşama 1
Kendiliğinden kabaran toza ılık su dökün.Ilık su, kendi kendine kabaran tozdaki mayanın mayalanmasına yardımcı olur, ancak sıcaklık çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya başarısız olur.
Adım 2
Erişteleri biraz yumuşatın.Yüzey pürüzsüz olana kadar erişteleri yoğurduktan sonra leğeni nemli bir örtü ile örtün ve prova için sıcak bir yere koyun.
Aşama 3
Erişte hazırlarken susam ezmesini yapın. Susam ezmesine su koymayın.Ayarlamak için yağ kullanın. Susam yağı koyarım. Fıstık yağı veya diğer yemeklik yağları inceltmek için de kullanabilirsiniz ama su ilave edemezsiniz. Beş baharat tozu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
4. adım
Erişte hazır olduğunda, erişte kasesini soslu dana tenceresinin yan tarafına koyuyorum ve erişte 40 dakikadan fazla bir süre içinde hazır. Kuzeydeki arkadaşlar da kışın havzayı ısıtıcının yanına koyabilirler. Güneydeki arkadaşlar leğeni mikrodalgaya koyabilir, mikrodalgaya bir fincan kaynar su koyabilir, mikrodalganın kapısını kapatabilir ve sıcak ve nemli bir ortam yaratabilir ve erişte daha hızlı ve daha iyi hale gelecektir.
Adım 5
Uyanık erişteleri lavabodan çıkarın ve havayı boşaltmak için konsolun üzerine yerleştirin, yumuşak bir şekilde yoğurun ve büyük yuvarlak parçalar halinde açın.
6. Adım
Karışık beş baharatlı susam ezmesini erişte üzerine dökün.
7. Adım
Susam hamurunu ellerinizle eşit şekilde yayın.
8. Adım
Susam ezmesi ile kaplanmış erişteleri bir ucundan yuvarlayın ve küçük erişte şeklinde doğrayın.
9. Adım
Yüz losyonunu avucunuzun içine koyun ve iki katmanlı kesilmiş yüzeyi ortaya getirmek için parmaklarınızı kullanın.
10. adım
İki ucu birbirine doğru sıkıştırın ve sıkıca bastırın.
11. adım
Hamurun pürüzsüz tarafına yumurta sıvısı sürün.
Adım 1/2
Yumurta sıvısı ile fırçalanmış tarafını bir kase çiğ susam tohumuna koyun ve bir kez bastırın.
13. adım
Tavaya biraz baz yağ koyun, önce tavaya batırılmış susamlı tarafı koyun ve bir süre kavurun.Ateşin kısık olması, susamın renklenmesi kolay olur. Susam tohumlarını sertleştirdikten sonra ters çevirip kavurun ve prizini aldıktan sonra çıkarın.
14. adım
Bisküvileri fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.
