Edamame Ekmeği - Yemeği
"Bu, Tayvanlı ekmek ustası Wu Baochun'un kitabından bir ekmek parçası. Mevsimlik edamame kullanıyor ve yöntem çok benzersiz. Ekmeğin edamame kokusu var ve tadı çok zengin." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- şeker 18 gram
- tuz 6 gram
- Su 190 gram
- Ev yapımı yoğurt 9 gram
- süt tozu 9 gram
- Maya 3 gram
- Tereyağı 20 g + 35 g
- Taze edamame 250 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
220 gram tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir film tabakası yoğurun.
-
3 Fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
-
4 Mayalanmış hamur havalandırıldıktan sonra 50 gram ve 20 gramlık 7 doza bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenin.
-
550 gram hamuru bastırın ve açın, ardından 25 gram edamame ekleyin ve sıkıca sıkıştırın.
-
6 Ardından düz olarak bastırın.
-
75 gram tereyağı koyun.
-
8 Küçük hamuru tekrar koyun.
-
9 Sıkıştırın ve ağzı tekrar kapatın.
-
10 Bitmiş hamuru fırın tepsisine koyun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.
-
11 İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra fırına koyun, orta kat, 210 derece ısıtın, 200 derece daha düşük sıcaklıkta 15 dakika.
-
12 bitmiş ürün
İpuçları
Önce edamame kabuğunu soyun, yıkayın, bir tencerede pişirin, çıkarıp soğumaya bırakın, üzerine ezilmiş karabiber serpin ve iyice karıştırın. yanında olmak. Edamame çok uzun süre kaynatılmamalıdır, aksi takdirde kavrulmuş rengi iyi görünmeyecektir Unun su emilimine göre su miktarı artırılıp azaltılabilir. Pişirme süresi kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlanır. Gül Kremalı Pasta
önceki
Futbol Buharlı Kek
Sonraki
