g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Sütlü Çaylı Kek Böreği - Yemeği

Malzemeler

Tuzsuz tereyağı

14 g

Taze süt

28 g

siyah çay

1 çay kaşığı

Bütün yumurta

112 g

yumurta sarısı

11 g

Pudra şekeri

50 gram

Düşük glütenli un

42 g

Mısır unu

1/2 çay kaşığı

Aksesuarlar Tuzsuz krema 45g pudra şekeri 17g siyah çay suyu 25g

[Baicui Happy Baking] Sütlü çaylı kek rulo yöntemi 1 Bütün yumurtalı pandispanya malzemesini hazırlayın: tuzsuz krema 14g, taze süt 28g, 1 çay kaşığı siyah çay, 112g tam yumurta, 11g yumurta sarısı, 50g ince şeker, 42g düşük glütenli un, 1/2 çay kaşığı mısır unu

2 Taze süte siyah çay ekleyin

3 Tuzsuz tereyağına süt çayı ekleyin

4 Suyu ısıtın ve küçük bir kaşıkla karıştırın, erimeye başladıktan sonra tuzsuz tereyağını çıkarın

5 Bütün yumurtaları ve yumurta sarısını ince şekerli ekleyin, aynı kaba koyun, suda ısıtın ve çırpma teli ile karıştırın

6 Süt beyazı olana kadar çırpma teli ile çırpın, damlayan muhallebi şerit şeklindedir ve hemen kaybolmayacaktır

7 Düşük glütenli una mısır nişastası ekleyin ve üç kez hamurun içine eleyin

8 Sütlü çay kremasına az miktarda hamur ekleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

9 Tuzsuz tereyağı ile karıştırılmış hamuru tekrar hamurun içine dökün, lastik bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya eşit şekilde hızla karıştırın

10 Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, küçük bir spatula ile düzleştirin, kabarcıkları sallamak için masanın üzerindeki fırın tepsisine birkaç kez vurun

11 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra üst ısıyı 190 ° C'ye, alt ısıyı 160 ° C'ye, orta katmanı kullanın ve kek altın sarısı kahverengi ve dokunulduğunda elastik olana kadar 12 dakika pişirin

12 Kek piştikten sonra, ızgaranın üzerine koyun ve ısıyı dağıtmak için dört tarafını yırtın.

13 Kek piştikten beş dakika sonra, kekin üzerine bir parça yağlı kağıt koyun, üst ve alt yağlı kağıdın iki yanını iki elinizle kaldırın, keki ters çevirin ve pastaya yapışan yağlı kağıdı yırtın, pastanın altı önünüzdedir

14 Sütlü çay kreması hazırlayın: 45 gr tuzsuz krema, 17 gr pudra şekeri, 25 gr siyah çay suyu (1 çay kaşığı sıcak su 60 gr 10 dakika ıslatılmış)

15 Oda sıcaklığında yumuşatılmış tuzsuz kremayı pudra şekeri ile ekleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın

16 Bir blender ile çırpın, renk daha açık, pürüzsüz ve ince hale gelir, siyah çay suyu ekleyin ve pürüzsüz ve ince olana kadar çırpmaya devam edin

17 Sol taraftan çapraz olarak kesin ve bir taraftan kesin ve sağ taraftan üç kez uzunlamasına kesin ancak kesmeyin.Sütlü çay kremasını pastanın üzerine yayın, keki saat yönünde 90 derece döndürmek için yağlı kağıdı çekin, çapraz kesici kenarın yan tarafı üstte olacak şekilde kesin ve üç kez kesin Yan tarafı aşağı bakacak şekilde, pastayı aşağıdan yukarıya doğru yuvarlamak için yağlı kağıdı kaldırın ve yardımcı olmak için yağlı kağıdı yuvarlamak için bir oklava kullanın.