g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif kremalı örgülü ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

Süt

185 g

Yumurta sıvısı

47 g

Hafif krema

79 g

tuz

2 g

Şeker

40 g

Yüksek şeker toleranslı maya tozu

5 g

Aksesuarlar 15 gr yumurta sıvısı, pişmiş beyaz susam

Hafif kremalı örgülü ekmek uygulaması 1 Hammaddelerin içini ve masaya sırayla ekmek makinesinin kovasına koyun: süt, hafif krema, yumurta likiti, tuz, şeker, yüksek glütenli un, yüksek şekerli maya tozu; (önce sıvı, Tozdan sonra)

2 Ekmek makinesinin hızlı yoğurma programını her seferinde 20 dakika, iki kez, toplam 40 dakika olarak başlatın; ardından gücü kesin ve ekmek makinesinin iç fıçısında 2,5 kat (yaklaşık 1 saat) mayalayın;

3 Hamur mayalandıktan sonra havayı alın ve eşit şekilde yoğurun, dokuz küçük hamur haline getirin ve 15 dakika bekletin; (hamur çok yumuşak olur, iyi yapışırsa elinize biraz zeytinyağı veya mısır yağı koyabilirsiniz)

4 Bir kenara konulan küçük hamur tekrar havalandırılır, ancak çok yoğrulamaz.Hava açılırken üç kişilik gruplar halinde bir şerit halinde hamur yoğurun;

5 Örgü şeklinde örün;

6 Üç örgülü ekmek de örüldükten sonra yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, ekmeği yağlanmış kağıdın üzerine koyun, fırına koyun ve ikincil fermantasyon için fırının fermantasyon fonksiyonunu kullanın; (Fırın tepsisini de koyabilirsiniz Üst tabakaya ve alt tabakaya sıcak hava ile mayalanması için bir tabak sıcak su koyun)

7 İki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra yumurta yıkama sıvısını çıkarın;

8 Yumurta sıvısını fırçaladıktan sonra üzerine biraz pişmiş beyaz susam serpin;

9 Fırını önceden ısıtın, fırının ortasında 25 dakika 170 derece yukarı ve aşağı ateşleyin.

10 Pişirme sırasında son birkaç dakika içinde bakıma dikkat edin Renk açıksa, ekmeğin yüzeyini pişirme tüpüne yaklaştırmak için bir katman kaldırabilirsiniz.Renk koyuysa ısıtma sıcaklığını düşürebilir veya bir kapak ekleyebilirsiniz. Bir parça kalay folyo, rengin çok koyu olmasını engeller;

11 Ekmek fırından çıkmıştır, kırıldığında hala ipeksi bir etkisi vardır, çünkü bu ekmek hafif krema ile yumuşaktır. Soğuduktan sonra taze saklama poşetine koyun ve ağzını kapatın.Oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir.Daha uzun süre saklanması gerekiyorsa buzdolabında saklanmalıdır.Yemek yerken oda sıcaklığına dönmek için çıkarın veya düşük sıcaklıkta çözülmesi için fırına koyun. Sadece iyi

12 Evde ekmek yapmak çok zahmetli bir şey değil, hafta sonu tatilinde mutfakta hamurla oynayıp ekmek yapabilirsiniz, bir sonraki haftanın kahvaltısı rahatlıkla çözülebilir.