Malzemeler
Düşük glütenli un
90 g
Aksesuarlar 2 yumurtanın sarısı 1 yumurta 50 gr ince şeker 50 gr kabartma tozu 2 gr
Yumurta sarılı bisküvi uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Yumurtaları ve yumurta sarısını leğene çırpın.
3 Bir çırpma teli ile çırpın. (Kaseler ve yumurta çırpıcılar temiz, yağsız ve susuz olmalıdır)
4 Çırpma işlemi sırasında pudra şekerini üç kez ekleyin.
5 Çırpılmış yumurta sıvısının hacmi birkaç kez genişleyecektir. Yumurta çırpma kafası kaldırıldığında, damlayan yumurta sıvısı hemen kaybolmaz ve kaptaki yumurta sıvısının yüzeyine çizgiler çizilebilir, yani dövülmüş demektir.
6 Elenmiş düşük glütenli un ve kabartma tozu karışımını çırpılmış yumurtaya dökün. Un ve yumurta sıvısını aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, dairesel hareketlerle karıştırmayın. Karıştırma işlemi hızlı ve daha büyük olmalıdır, böylece un ve yumurta sıvısı olabildiğince çabuk bir hamurda karıştırılacaktır. Çok uzun sürerse veya dairesel hareketlerle karışırsa, çırpılmış yumurta sıvısı köpürür.
7 Hamuru krema torbasına koyun, boru bandını boru ağzına koyun ve parşömen kağıdıyla kaplı fırın tepsisindeki küçük yuvarlak hamuru sıkın.
8 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 170 üst ve orta seviyeye koyun, yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
9 Yumurta sarılı bisküviler hazır.
-
- Buz Mürdüm Şifon Kek Rulo
-
- Hindistan Cevizi Gnocchi ve Siyah Jöle
-
- Pırasa omlet
-
- Kızarmış patates topları
-
- Lahana yumurtası ve bambu filizleriyle kızarmış erişte
-
- Altın Fasulye Dan Kızarmış Pilav
-
- Tavada kızartılmış yosun
-
- Choi Feng Çırpılmış Yumurta
-
- Fermente Esmer Şekerli Mantı
-
- Marine Edilmiş Tavuk Ayağı
-
- Portekiz yumurtalı turtalar
-
- Tuzlu ızgara karides
