Tang Tipi Pu'er Tost - Yemeği
1. Çorba: Su ve unu iyice karıştırın. 60 dereceye kadar ısıtın ve çorba bebek pirinç ezmesi gibi olana kadar karıştırmaya devam edin, karıştırırken izlerini görebilirsiniz. Karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun, aksi takdirde alt kısım çamurlanır.
2. 90 gr çorba alın ve tereyağı ve Pu'er çayı hariç diğer tüm malzemelerle birlikte pişirme makinesine koyun. Düşük hızda 2 dakika, ardından yüksek hızda 3 dakika karıştırın. Daha sonra tereyağını küçük parçalar halinde kesin, pişirme makinesine ekleyin, düşük devirde 1 dakika, yüksek devirde 4-5 dakika. Bu sırada hamurun enerjisi vardır ve belli bir film çekilebilir.
3. Xiaotuo Pu'er, kırıldığında sıkılmayan bir bıçak bulun ve yarısını bir toz haline getirin.
4. Pu-erh çay tozunu pişirme makinesine ekleyin ve düşük hızda iyice karıştırın. Şu anda hamur pürüzsüzdür ve Pu'er çayında eşit olarak dağılmış küçük siyah noktalar görülebilir.
5. Hamuru kaba koyun, üzerini kapatın ve hamur büyüklüğünün 2-3 katı büyüyene kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bırakın. Sonra hamuru çıkarın ve ellerinizle veya oklava ile dikdörtgen şeklinde açın. Dikdörtgeni uzun kenar boyunca 1/3 ve 2 / 3'te katlayın.
6. Bu sırada uzun ruloyu iki eşit parçaya ayırın, ekmek kalıbıyla aynı uzunlukta yuvarlayın ve tereyağlı kalıba koyun.
7. Hamur yaklaşık 8 dakikalık kalıpla dolana kadar tekrar deneyin. Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın. 180 derece 35 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
