Leopar Tost - Yemeği
"Seksi leopar desenli tost. Bu tost bir süre önce yanıyordu ve bu sefer nihayet yabani otları çektim." Malzemeler
- Yumurta 60 g
- şeker 25 g
- tuz 2 g
- Hafif krema 91 g
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Maya 3,5 g
- Süt 80 g
- Tereyağı 10 g
- kakao tozu 12 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta, şeker, tuz, çırpılmış krema, süt, yüksek glütenli un ve mayayı ekmek kovasına sırayla koyun. Daha sonra hamur düğmesini seçin ve süreyi 15 dakikaya ayarlayın. (İpuçları: Sütü bir defada dökmeyin, önce yarısını dökün sonra da unun su emilimine göre ekleyebilirsiniz! Çünkü her unun su emilimi farklıdır )
-
25 dakika sonra yumuşatılmış tereyağı ekliyoruz, yoğurma düğmesini seçmeye devam ediyoruz, tereyağını ekledikten sonra hamurun fazla karışmasını önlemek için her 5 dakikada bir filme çekiyoruz
-
3 El maskesi çekilebilene kadar karıştırın. Gosterildigi gibi
-
4 Önce yoğrulmuş hamuru 245 gramlık bir hamura bölmek için elektronik bir tartı kullanın ve ardından kalan hamuru elektronik bir tartıyla ikiye bölün, böylece artık büyük bir hamurumuz ve iki küçük hamurumuz var.
-
5 Önce 245 gram büyük hamuru bir leğene koyarız, üzerini kapatırız ve fermantasyon için oda sıcaklığında bırakırız (yazın oda sıcaklığında bırakılması tavsiye edilir, eğer hava soğursa, fermantasyon için fermantasyon tavasını açmak için fırına gönderilecektir)
-
6 Daha sonra biri 2 gram kakao tozu, diğeri 10 gram kakao tozu olmak üzere iki küçük hamur ekleyip eşit şekilde yoğuruyoruz.Yoğurma sırasında hamurun biraz kuru olduğunu hissederseniz biraz su ilave edebilirsiniz.
-
7 Fermantasyon için ekmek kovasına koyun, bloke etmek için bir parça yağlı kağıt koymayı ve boyutunu ikiye katlamak için fermente etmeyi unutmayın.
-
8 Fermente edilmiş üç hamur çıkarılır ve tüketilir ve ardından üç rengin hamurları eşit olarak 12 eşit parçaya bölünür. Ayrı olarak yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 10 dakika bekletin.
-
9Açık renkli bir kakao hamuru alın ve oval uzun bir parça haline getirin
-
10 Sonra soldan sağa doğru döndürün, daha sıkı dönmeyi unutmayın. Rulo yuvarlandıktan sonra daha uzun olacaktır
-
11 Sonra koyu renkli bir kakao hamuru alın ve uzun parçalar halinde açın. Bu uzun parçanın uzunluğu, tost kalıbıyla yaklaşık aynı uzunluktadır.
-
12 Önceden rulo haline getirilmiş açık renkli hamuru koyu renkli kakao eriştelerinin üzerine koyun ve ardından koyu renkli kakaolu erişteleri açık renkli hamur yüzeyinin yaklaşık 2 / 3'ünü sarın.
-
13 Beyaz hamuru, 12. adımda hamuru tamamen kaplayacak şekilde uzun bir parça halinde açın. Kapatma kısmı sıkıca sıkıştırılmalıdır, aksi takdirde fermente olurken parçalanır. Sarılmış hamuru biraz daha yoğurabiliriz
-
14 Hamuru tek tek bitirdikten sonra 3 hamuru tek kat halinde dizerek toplam dört kat yaptık. Ardından hamurun iki ucunu iyice sıkıştırın. Sonra tost kutusuna koyun
-
15 Fermantasyon için fırına koyun, fırına bir kase ılık su koymayı unutmayın
-
168 veya 9 dakikaya kadar fermente edin! (Fırını 180 derece önceden ısıtın)
-
17Son olarak, kızarmış ekmek kapağını kapatın ve fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 40 dakika 178 derece ve 166 derecede pişirin. (Her bir fırının sıcaklık farkı farklı olduğu için sıcaklık sadece referans içindir)
