İtiraf pastası sürprizlerle dolu ve aşk dolu - Yemeği
Üç boyutlu aşkın nasıl yapıldığına bir bakalım!
Önce aşağıdaki gibi kırmızı kadife şifon kek hazırlayın. Pastayı bıçakla lotus şeklinde kesin, kestikten sonra önünüze yatay olarak yerleştirin ve alt kavisin sağa sola hizalı olup olmadığını gözlemleyin. En iyisi tırtıklı bıçak kullanmaktır Kanto Koto kullanıyorum Kek kesmek için iyi çalışıyor.
Daha sonra üst yayı kesin, kesimin açısı biraz daha küçük olmalıdır, böylece üst kısım pürüzsüz ve dolu hale gelir.
Sonra pastanın üst tarafındaki orta noktayı bulun ve daha yumuşak bir açıyla bir delik kazın.Kazarken, sol ve sağ tarafların hizalı olduğundan emin olmak için keki gözlemlemek için dönebilirsiniz.
Son olarak ortasına dikey bir çukur kazın.Elmaya göre kazabilir veya elmayı kesebilirsiniz.Aşk kalbinin tepesi bir elmanın tepesine benzer.Kazı yaptıktan sonra köşeleri toplayın ve pastayı pürüzsüz ve eksiksiz hale getirin. ~ İlk kez yapma konusunda endişelenmiyorsan, birkaç kek daha yapıp deneyebilirsin. Görünüşe göre sihirli aşk pastasını yapmak aslında çok kolay ~
Basit? Henüz öğrenmedin mi? Bu pastayı yapmayı planlıyorsanız, acele edin ve bugün tarifimle başlayın ~ [Önce kırmızı kadife şifon pastası yap]
Yumurtaların sarısı ve yumurta beyazlarını ayırıp iki temiz leğene koyup daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun (soğuk havalarda gerekli değildir). 5 gr ince toz şekeri 2 yumurta sarısına dökün, şeker tamamen eriyene ve yumurta sarıları hafif beyazlaşana kadar yaklaşık 1 dakika çırpma teli ile çırpın.
30 gr yemeklik sıvı yağı dökün ve yumurta sarısı ile yemeklik yağı tamamen kaynaştırmak için yaklaşık 30 saniye çırpın.
35 gr su dökün ve yaklaşık 1 dakika çırpma teli ile çırpmaya devam edin, böylece su ve yumurta sıvısının birlikte tamamen emülsiyonlaşması sağlanır, bu da pişirme işlemi sırasında kekin daha uzun büyümesine yardımcı olur.
35 gr un, 5 gr kırmızı maya pirinci tozu ve 5 gr kakao tozunu karıştırın ve süzün.
Yumurta sarısı sıvısına dökün, unu ve yumurta sarısı sıvısını bir yumurta özü ile topak kalmayıncaya kadar iyice karıştırın.
Daha sonra yumurta beyazlarını çırpın, 2 yumurtanın beyazına 3 defa 20 gr beyaz şeker ekleyin ve yumurta çırpıcısını alana kadar gönderin Resimde görüldüğü gibi keskin keratin oluşur ve yumurta akı dışarı akmaz. .
Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı gölüne alın, eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta beyazına tekrar dökün, dikkatlice karıştırın, tekniğe dikkat edin, bir önceki yazıma bakabilirsiniz.
Kalıbın içine dökün, 150 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve 150 derece ve 140 derecede 30 dakika pişirin. 150 ° C'de çift ısıtma olmadan 30 dakika pişirin. Kafadan vuruş aşk pastasının yapımını etkilemez
Kek bittikten sonra kalıptan ayrılmadan önce tamamen soğutulmalıdır.Bir önceki yazıda bahsettiğim yöntem, kek embriyosunu elde ettikten sonra yukarıda belirtilen şekillendirme yöntemini takip ederek üç boyutlu aşk pastası yapmaktır. [Yukarıdaki kırmızı kadife şifon kek yapılır]
[Beyaz çikolatalı kek katmanının yanında] Bu tarif, mutfak yüzme şarkısının çikolatalı mus pastasına atıfta bulunuyor.
5 gr jelatin dilimleri, soğuk suda ıslatın, daha sonra kullanmak için yavaşça kesin
Bir yumurta sarısına 30 gr süt ve 70 gr çırpılmış krema ekleyin, küçük bir tencereye koyun ve su ile sürekli karıştırarak yumurta ile köpürene ve yumurta kreması viskoz hale gelene kadar ısıtın, ardından ocağı kapatın. Bir süre sonra beyaz çikolatayı ekleyin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Suyla ısıttığınızdan emin olun ve yumurta sarısının ısıtıldığında hemen katılaşmasını önlemek için sıcak su yumurta çırpma kabının dibine değmemelidir. Muhallebiyi sadece 80 derece kaynatmak için ısıtmayın. ps: Lütfen muhallebi koyulaşana kadar karıştırdığınızdan emin olun!
Sonra ıslatılmış jelatin dilimlerini içine koyun ve çikolata sıvısı topaklaşmayıncaya kadar yumurta ile karıştırın.
150 gr krem şanti, kıvamlanıp akmaya devam edene kadar doğrudan çırpma teli kullanın.
Çikolata sıvısını çırpılmış kremaya süzün, soğuk suya (yazın buzlu su) koyun ve çikolatalı mus biraz kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bu adımda, köpüğü koyulaşana kadar karıştırdığınızdan emin olun, sıcak havalarda buzlu suyun üzerine oturun! Hala koyulaşmazsa 10 dakika buzdolabına koyup çıkarabilir, karıştırıp durumu görebilir, yeterli olmadığında tekrar köpük kalınlaşana kadar koyabilirsiniz.
Altında bir parça yağlı kağıt bulunan 4 inç yükseltilmiş bir köpük kalıbı hazırlayın.
Yaklaşık 3 cm kalınlığında 4 inçlik bir kek kalıbına dökün ve daha sonra yerleştirilen aşk şifon kekinin doğrudan dibe batmamasını sağlamak için alt katmanın biraz katılaşmasına izin vermek için 5 dakika boyunca buzdolabında saklayın.
Aşk şifon pastasını koyun ve şifon pastanın devrilmeden dik durması için biraz bastırın.
Tüm çikolatalı mus sıvısını dökün, baloncukları nazikçe silkeleyerek dökün ve tamamlandıktan sonra 4 saatten fazla buzdolabına koyun.
Kalıbı açarken, kalıbın yüzeyini ısıtmak için sıcak bir havlu veya elektrikli saç kurutma makinesi kullanın ve pastayı dikkatlice çıkarın. [Yukarıdaki çikolatalı mus kek tabakası tamamlanmıştır]
[Çikolata glaze yapmanın yanında] Bu tarifin mutfaktaki çikolata sosu tarifine bir referansı var.
2 gr jelatin dilimleri soğuk suya batırılır, yumuşak kesilir ve bir kenara bırakılır.
90 gr süte 50 gr beyaz şeker ve 20 gr kakao tozu eklenir, kısık ateşte ısıtılırken şeker ve kakao tozu tamamen eriyene kadar karıştırılır. Yaklaşık 5 dakika ısıtın ve doku kalınlaştığında ocağı kapatın. Sıvı yaklaşık 50-60 dereceye (sıcak değil) soğuduğunda, ıslatılmış jelatin tabletleri koyun ve jelatin tabletler tamamen eriyene kadar karıştırın.
İnce bir çikolata glaze sıvısı elde etmek için sıvıyı süzün.
Soğuk su (yazın buzlu su) koyun, çikolata sıvısı biraz koyulaşana kadar karıştırın, ardından çikolatalı mus kekin üzerine dökün.
Dökerken, pürüzsüz ve parlak bir yüzey sağlamak için bir noktayı kaldırabilirsiniz. [Yukarıdaki çikolata sır tamamlandı]
[Son yüzey dekorasyonu] Bu adım gerekli değildir, istediğiniz yiyecekleri süsleyebilirsiniz: çilek, makaron, Oreo, süpermarkette satılan çikolatalar ve tercihlerinize göre dekore edebilirsiniz.
Trüflü çikolata tarifi başka bir tarifimde, tarifimde bulabilir ya da aşağıdaki bağlantıyı kopyalayıp web'de açabilirsiniz. https://www.xiachufang.com/recipe/102200973/
Yukarıdaki dört aromalı çikolatalı kek tamamlandı Her katman kesintisiz bir lezzet, çikolatanın zengin katmanları var, umarım siz ve tadı beğenirsiniz!
Birisi gelip reçetemi kullanacak mı? Gerçekten dört gözle bekliyorum ~ Umarım bu dört katlı çikolata karışımının tadına bakabilirsiniz.
