Tay Izgara Karides Salatası - Yemeği
Her kedi için 10-12 siyah kaplan karidesi seçin, tüm sebzeleri ve baharatları yıkayıp süzün, durulayın ve süzün Marulları parçalara ayırın, salatalık her 1 cm'de bir planya ile bir deri parçasını kazıyın, çapraz bıçak dilimler halinde kesin
Siyah kaplan karidesleri, karides kafasını soyar ve karides kabuklarını bağırsaklara götürür. Güzel bir karides kafası oluşturmak için kuyruğun son bölümünü bırakmanız yeterli. Karides kabuğu, kabuklu suyu yapmak için atık olarak kullanılabilir. Ayrıntılar için bkz. "Kızıl Karides Domates" yüzey"
Öncelikle karides turşusu yapalım: Kişniş kökü (kişniş kökü) ve iki diş sarımsağı doğrayın ve beyaz biberi daha iri parçalara öğütün.Kişniş kökü yoksa kişniş sapını kullanabilirsiniz.
Kişniş kökü, sarımsak ve beyaz biber granüllerini püre içyağı içerisine dökün, yaklaşık 10 gr hindistan cevizi şekeri, 1 porselen kaşık hafif soya sosu ve 1 porselen kaşık balık sosu ekleyin, ince bir marine edip ezin, baharatlı yemek seviyorsanız biraz kıyılmış darı biberi ekleyebilirsiniz
Turşuyu soyulmuş hamsinin üzerine dökün, streç film ile sarın ve 3-4 saat buzdolabına koyun.
6 diş sarımsağı ince kıyılmış limon otuna ve 1 kökünü önce 6-7 cm uzunluğunda parçalara kesin, sonra ikiye bölün ve sonra çok ince kıyılmış limon yaprağı 3-4 parça üst üste bindirip rulo haline getirecek şekilde ince kesin Çözgü yönüne göre ince şeritler halinde ve kırmızı soğanın yarısını ince şeritler halinde kesin.
Bir tavada yağı ısıtın, sarımsağı orta-kısık ateşte kızarıncaya kadar soteleyin, limon otu ve rendelenmiş limon yapraklarını ekleyin ve aromayı soteleyin
Kıyılmış soğanı ekleyin ve kavurun
Ocağı kapatın, 15 gr hindistancevizi şekeri, 1 porselen kaşık balık sosu ve 2 porselen su ekleyin, kalan ısıyla hindistan cevizi şekerini eritip balık sosuyla karıştırın.
Acı sosu ekleyin, limon suyuna sıkın, iyice karıştırın
Bir avuç nane yaprağı serpin.Tencerenin kalan sıcaklığı nane yapraklarını yumuşatarak salata sosu biter, soğuması için bir kenara koyun.
Başka bir kızartma tavası alın ve ısıtın ve ateşi kapatın
Sosun soğumasını bekleyin.Sıvı kısmı marul salatasının üzerine serpin ve yavaşça karıştırın.Sosun katı kısmı salatanın ortasına dizilir.Kızartılmış karidesleri salatanın üzerine yemek çubukları veya maşa ile koyun.Bir demet nane yaprağı ve rendelenmiş soğan serpin.
Elimde yumuşak ve mumlu yeşil tenli incirler vardı. Biraz renk katmak için bir parça kestim. Aile ızgara karidesin tadına baktı ve tadı inanılmazdı
