Aksesuarlar: Durian eti 300g, beyaz şeker 40g, saf süt 300ml
Durian dondurma uygulaması 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Durian etini bir blender ile püre haline getirin.
3 Yumurta sarısını yumurtanın beyazından ayırın. Yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve beyaz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve yumurta sarısı ile eşit şekilde çökelmeden karıştırın.
4 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın, süt tavasına dökün ve ısıtırken karıştırarak kısık ateşte ısıtın (tabanın yanmasını önlemek için).
5 Sütlü muhallebi kalınlaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika kaynatın (bir kaşıkla kalın bir çizgi çizebilirsiniz), ardından ateşten alın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun (suda soğutabilirsiniz).
6 Çırpılmış kremayı dağıtmak için 6.7'ye çırpın, soğuk yumurta sarısını ve durian püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Temiz bir kaba koyun ve buzdolabında dondurun.
82 saat dondurduktan sonra, bir kaşıkla gevşetin, havayla karıştırın ve dondurmaya devam edin; daha sonra çıkarın ve yarım saatte bir karıştırın, dondurmayı daha yoğun hale getirmek için bu adımı 8 kez tekrarlayın. Buz küpü smoothieleri olmayacak.
9 Küçük bir tabağa bir kaşık dondurma koyun ve yemeye hazırdır.
