g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meyveli tart - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

220 g

Yüksek glütenli un

30 g

Aksesuarlar 220 gr tereyağı, 5 gr toz şeker, 1.5 gr tuz, 125 gr su

Meyveli tart uygulaması 1 Yumurtalı tart kabuğu malzemeleri: 220 gram düşük glütenli un, 30 gram yüksek glütenli un, 40 gram tereyağı, 5 gram ince şeker, 1.5 gram tuz, 125 gram su ve 180 gram tereyağı (sarılmış) 25 gr yüksek glütenli un kullanın, soğukken gerek yok) Unu şeker ve tuzla karıştırın, oda sıcaklığında tereyağı koyarak yumuşatın, una ekleyin Suyu dökün ve hamur haline getirin. Suyu tek seferde dökmeyiniz, hamur sertliğine göre ilave ediniz.

2 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Plastik ambalaja sarın ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.

3 Küçük parçalara sarmak için 180 gram tereyağı kesin. (Hava sıcakken tereyağı kolaylıkla eriyecektir. Tereyağındaki nemi emmek için 180 gram tereyağına 25 gram yüksek glütenli un ekleyebilir ve tereyağı haline getirebilirsiniz. Çalıştırması kolay Karışım eşit şekilde karışana kadar bir karıştırma aletiyle karıştırın, tekrar dondurmak için buzdolabına koyun ve ardından normal prosedüre göre devam edin.) Bir taze saklama torbasına koyun ve düzenleyin. Tereyağını eşit kalınlıkta büyük bir dilim halinde bastırmak için bir oklava kullanın.

4 Hamuru çıkarın, masanın üzerine bir tabaka yapışmaz toz sürün ve hamuru doğrama tahtası üzerine yerleştirin.

5 Buzdolabında sertleşen tereyağı pullarını çıkarın ve taze saklama poşetini yırtın.

6 Tereyağı diliminin yaklaşık üç katı genişliğinde ve tereyağı diliminin uzunluğundan biraz daha geniş bir dikdörtgen halinde yuvarlayın. Dondurulmuş tereyağı pullarını çıkarın ve taze saklama torbasını yırtın. Tereyağı dilimini dikdörtgen hamurun ortasına yerleştirin. Hamurun bir ucunu ortaya çevirin ve tereyağı diliminin üzerine koyun. Hamurun diğer ucunu üstüne koyun.

7 Tereyağı gevreğini hamurun içine sarın ve kenarlarını sıkıca bastırın

8 Hamuru 90 derece döndürün. Dikdörtgeni tekrar açmak için oklava kullanın.

9 Hamurun bir ucunu ortaya doğru katlayın. Hamurun diğer ucunu ortaya doğru katlayın. Katlanmış hamuru ikiye katlayın. Bu% 40 indirimli ilk turu tamamlar. (Katlanan yorganla aynı)

10 Dört katlı erişteler plastik ambalaja sarılır ve yaklaşık 20 dakika dinlenmek için buzdolabına konur. Gevşetilen hamur tabakasını çıkarın ve yorganı toplam üç kez tekrarlayın.

11 Bitmiş hamur tabakasını yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Milföy hamuru hazır.

120,3 cm kalınlığa kadar rulo haline getirilen puf böreğini sararak 30 dakika buzdolabında bekletin.

13 Milföy rulolarını soğutduktan sonra, onları çıkarın ve eşit boyutta küçük rulolar halinde kesin.

14 Küçük bir rulo alın ve una batırın. Yumurtalı tart kalıbına unlu tarafı yukarı bakacak şekilde koyun.

15 Yumurtalı tart kalıbı şeklinde yoğurun. Turta sargısını yoğurduktan sonra 20 dakika dinlendirin. Her tartın dibine 2-3 nektarin koyun.

16 Yumurta tart suyunu 7 dakika dolu olarak dökün.

17 Bunu fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika 210 derecede pişirin ve ekşi su yüzeyinin odağı görünene kadar pişirin.