Malzemeler
un
200 g + 2 g
Maya
2 g
Ilık su
100 gram
Aksesuarlar Esmer şeker 60g Beyaz şeker 5g Pişmiş beyaz susam 10g Yenilebilir soda erişte 0.3g
Şeker üçgeni yöntemi 1 Doldurma yöntemi: Kızartılmış beyaz susam tohumlarını bir yemek poşetine koyun ve ezin (çok ezilmeyin)
2 Başlayın ve rezerve edin
3 esmer şeker hazır
4 Ezilmiş susam tohumlarını esmer şekere dökün
52 gr unu (kişisel ihtiyaçlara göre) koyun, iyice karıştırın ve bir kenara koyun
6 Hamur yapımı: 200 gr unun içine şeker ve mayayı koyun ve iyice karıştırın
Biraz ılık suyla eritilmiş 70.3g yenilebilir soda eriştesi
8 Eritilmiş alkali suyu una dökün ve ardından ılık suyu una dökün.
9 Pürüzsüz bir hamur yapın, 20 dakika boyunca streç filmle örtün
10 Hamur hazır olduktan sonra, birkaç kez yoğurun, ardından her biri yaklaşık 40 gr olmak üzere 8 porsiyona bölün.
11 Hamurun bir kısmını alıp yuvarlayın (eğer hamur yapışkan ise, doğrama tahtasına biraz un serpebilirsiniz)
12 Daha kalın yuvarlak bir hamur haline getirin
13 Esmer şeker dolgusunu koyun
14 Önce üçgen bir şekil yapın, ortasını sıkıştırın
15 Üç tarafı sıkıca sıkıştırmak için işaret ve orta parmağınızı kullanın.
16 Yeşil şeker üçgeni tamamlandı
17 Tencereye soğuk su dökün, sepete yağı fırçalayın, sarılı şeker üçgen yeşil hamurunu (aralarında boşluk bırakarak) tencereye koyun, tencereyi kapatın ve yaklaşık 15 dakika (kışın yaklaşık 30 dakika) bekletin. Pişirdikten sonra kaynatın, 12 dakika buharda pişirin ve ocağı kapatın, ardından 3 dakika pişirin ve üzerini açın
18 Tavadan çıktıktan sonra yemekten önce ısının biraz dağılmasına izin verin, aksi takdirde ağzınızı yakacaktır!
-
- Nanchang soğuk toz
-
- Soya Soslu Kral Sansi Kızarmış Erişte
-
- Daha az yağlı versiyon tatlı ve ekşi domuz kaburga
-
- rosto patates ve sığır eti
-
- Tempeh ile Yeşil Biber
-
- Lahana Turşusu Tofu Köfte Çorbası
-
- Double Biberli Buharda Pişirilmiş Balık Kafası
-
- Sarı şarap sarhoş yengeç
-
- Keten yağı
-
- Ev yapımı soğuk cilt
-
- Yumurtalı Kızarmış Erişte
-
- Tremella, lotus tohumu ve zambak çorbası
