Salamura Duxian (Wuxi tadı) - Yemeği
"Jianduxian, Yangtze Nehri'nin güneyinde yaygın bir çorbadır. Eşsiz bir tadı vardır. Çorbada kalın beyaz meyve suyu, çıtır et, çıtır bambu filizleri ve güçlü umami vardır. Baharda içmeniz gereken bir çorbadır. Salamura tuzlu anlamına gelir. Et kısık ateşte pişiriliyor ve taze, bambu filizleri ve taze et. " Malzemeler
- Bahar bambu çekimleri 1 (orta büyük)
- Taze et 500 g
- domuz pastırması 200 g
- marul 2 parça
- Şarap pişirme Doğru miktar (3 yemek kaşığı)
- zencefil Doğru miktar (5 adet)
- Arpacık soğanı Doğru miktar (6 kök)
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 tüm malzemeleri hazırla
-
2 Taze bambu filizlerini yıkayın, dilimleyin ve bir kenara koyun.
-
3 Pastırmayı yıkayın ve dilimleyin, bir kenara koyun (bu evde marine edilmiş domuz pastırmasıdır, çok tuzlu değildir, bu yüzden ıslatmayın, hazır satın alınmışsa, pişirmeden önce ıslatın)
-
4 marul soyulmuş, bir ocakla parçalara ayrılmış, bir kenara koyun
-
Taze eti yıkayıp soğuk su ile tencereye koyun, ocağa koyun ve kaynatın, ocağı kapatın, sıcak suyu dökün, eti çıkarın, tencereyi yıkayın ve ardından eti tencereye geri koyun, soğuk su ekleyin ve ekleyin Şarap, yeşil soğan ve zencefil pişirme
-
6 Pastırmayı, bambu filizlerini ve taze eti bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın (su sebzeleri örtmek için yeterlidir), suyun yüzeyindeki köpüğü alın, kısık ateşte değiştirin, kapağın altına yemek çubuğu koyun ve 30 dakika pişirin dakika
-
7 Tencereden bir parça taze et çıkarın, eğer çubuklar etin içine sokulabiliyorsa et pişirilir
-
8 Bu sırada yanmış bir tencereye marulu süt beyazı çorbaya koyun, 15 ila 20 dakika pişirmeye devam edin (kestiğiniz marulun büyüklüğüne göre) ve yemek hazır.
-
9 Bitmiş Takdir
-
10 İlkbaharda çok iştah açıcı, pilavla servis edilir.
İpuçları
C: Kanı ve köpüğü çıkarmak için önce et sulanır, çorba temiz ve lezzetli olur. B: Domuz pastırması ise, pişirmeden önce ıslatmalısınız, yoksa çok tuzlu olacaktır C: Marulun sonuna koyulması gerekir, çünkü çabuk pişer, pişirmesi çok uzun sürer ve çok kötüdür. Toffee-Kızılcık Badem
önceki
Renkli bahar bambu çekimleri
Sonraki
