Malzemeler
Yüksek glütenli un
115 g
Düşük glütenli un
35 g
yoğunlaştırılmış süt
20 g
kakao tozu
20 g
Süt
65 g
Tereyağı
30 g
tuz
3g
Maya
2 g
Beyaz şeker
35 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 100 g su 100 ml maya tozu 0,3 g
Çikolatalı yoğun sütlü ekmek nasıl yapılır 1 Çorba malzemelerini hazırlayın (aksesuarlar içindeki malzemeler)
2 Suyu ve maya tozunu yüksek glütenli un kasesine dökün ve toz veya granül kalmayıncaya kadar iyice karıştırın.
3 Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, ardından yaklaşık 13 saat buzdolabına koyun. (En iyi hidrasyon kalitesi olan 12 ila 24 saat soğutma içinde kullanılabilir)
4 Hamur malzemelerini (ana malzemeler) hazırlayın ve tereyağını yumuşatın
5 Tereyağına ek olarak diğer malzemeleri de leğene koyun, yavaşça sütü ekleyin ve yoğurun
6 Hamuru yapışkanlaşmayıncaya kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin!
7 Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.Filmi çekip ilk fermantasyon için leğene koyabilirsiniz.
8 Çift ebatta fermente, yaklaşık 1 saat
9 Hamuru havadan yoğurun, 10 eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin
10 Hamuru kalıba koyun, 6 inçlik bir kalıp kullandım ve ikinci fermantasyon için 4 inçlik bir kalıba daha fazla hamur koydum
11 Ebatını ikiye katlayın, yaklaşık 50 dakika, hamurun yüzeyine biraz düşük glütenli un serpin
12200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun, seviyeyi düşürün, 8 dakika pişirin, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve 8 dakika pişirin
13 Fırından çıktıktan sonra, ızgaraya soğuması için koyun ve soğuduktan sonra kalıbı bırakın.
-
- Mor Patates Fasulye Ezmesi
-
- Soya Fasulyeli Kızarmış Domuz Paçası
-
- meyveli çay
-
- Peynirli Mochi Bobo
-
- Baharatlı Tavuklu Erişte
-
- Yumuşak maş fasulyesi lapası
-
- Kırmızı şarapta kızarmış ahtapot
-
- Kavrulmuş Mısır
-
- Lahana ile saury biftek
-
- yeşil fasulyeli kek
-
- Kremalı sütlü kek
-
- Limonlu gül çayı
