Malzemeler
Yüksek fan
350 g
Maya
4g
tuz
6 g
Yumurta
1 parça
krem
50 gram
Süt
75 ml
Takviyeler: doğal ferment 100g yüksek toz 100g su 100g
Biberiye peyniri nasıl yapılır 1 Malzemelerdeki malzemeleri eşit şekilde karıştırın, 3 saat oda sıcaklığında bekletin ve 16 saat buzdolabında 24 saat soğutulduktan sonra kullandım.
2 Soğutulmuş tüm sıvıyı ve tereyağı, tuz, biberiye, mozzarella peyniri dışındaki ana malzemeleri şef makinesine koyun, 1. seviyede 3 dakika karıştırın, 3. seviyeye tuz ekleyin ve 5 dakika karıştırmaya devam edin, ardından 1. seviyeye geçin. 3 dakika karıştırın, tereyağı ekleyin, 3. vitese çevirin ve 5 dakika karıştırmaya devam edin, ardından durdurun.
3 Hamuru çıkarın, oda sıcaklığında 40 dakika bekletin, unu parmaklarınızla hamurun içine koyun, parmaklarınızı kaldırın, parmak izleri değişmeden kalıyor, hamurun temelde fermente edildiğini gösterir.
4 Hamuru 10 parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika gevşetin.
5 Küçük bir doz alın ve yaklaşık 20 cm oval şekle getirin, uzatılmış tarafı içten dışa doğru yuvarlayın, ağzı sıkıca sıkıştırın ve ince bir şerit halinde düzenleyin.
6 Şekilli ekmek hamuru, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Plastik sargı ile örtün. Oda sıcaklığında 40 dakika prova.
7 Ekmek hamurunu iki katına kadar kabartın, ekmek hamurunu yumurta sıvısının üzerine koyun ve eşit şekilde mozzarella peyniri ve biberiye yayın. Fırını önceden 190 derecede ısıtın.
8 Fırın tepsisini fırına koyun ve üstte ve altta 12 dakika pişirin.
-
- Sarımsaklı Izgara Pomfret
-
- Kıyılmış biberli tavada kızartılmış lif kabağı
-
- Lif kabağı dolması
-
- Kızılcık Kabak Tostu
-
- Kaburga Mısır Çorbası
-
- Pişmemiş Uzun Patlıcan
-
- Orleans Izgara Tavuk Kanatları
-
- Soğuk Patates Cipsi
-
- Kakaolu Ham Şekerli Kurabiye
-
- Kurutulmuş turp ile kızarmış domuz pastırması
-
- Tam Buğday Da Liba
-
- Kaplan Derisi ve Tavuk Ayağı
