Erişte ve sarımsaklı buharda pişirilmiş tarak - Yemeği
Şehriye yarım saat önceden ılık suda ıslatın; tarakları yıkayın: tarakları açın, et kısmını kenar boyunca yavaşça çıkarmak için bir alet kullanın ve siyah kısmı çıkarın; eti siyah kısım olmadan akan suyun altında durulayın ve seçin Diş fırçasıyla bir parça kabuğu fırçalayın ve Huadiao şarabıyla hafifçe turşu haline getirin
Sarımsakları kıyılmış sarımsakla doğrayın, biberleri küçük parçalar halinde doğrayın
Deniz tarakları marine ediliyor ve bu sırada sarımsak işleniyor. Sarımsakları bir tavada ılık yağda 7-8 dakika pişene kadar karıştırın, biraz tuz, tavuk özü ekleyin, iyice karıştırın, uygun miktarda buharda pişirilmiş balık soya sosu ekleyin, karıştırın ve karıştırın
Bir kat erişte, bir kat deniz tarağı eti ve başka bir kat erişte koyun ve ardından karışık suyu taraklı erişte üzerine dökün. 3-4 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve son olarak biraz sıcak yağ ilave edin
