1. Her zaman malzemeleri, mürekkepbalığı, baharatlı biber, yeşil soğan ve zencefili hazırlayın, sarımsakları doğrayın ve kıyın.
2. Tavuğu parçalara ayırın.
3. Tencereye yağı, şekeri koyun, ısıtın ve karıştırın.
4. Yağlı köpük kaybolur, tavuk kanadı ekleyin, renge kadar hızla kızartın, pişirme şarabı, hafif soya sosu, şeker, tuz ekleyin.
5. Su, zencefil, Kaot biberi, Çin biberi, on üç tütsü ekleyin.
6. Üzerini örtün ve 15 dakika pişirin.
7. Isı, orta sıcağa ayarlanır.
8. Mürekkep balığını koyun, kırmızı biber, yeşil soğan, sarımsağı çorba kıvamına gelinceye kadar ekleyin, bir süre kızartın ve tavuk esansını tencereye ekleyin.
9. Lezzetli bir Xinjiang büyük tabak tavuğu lezzetlidir.