g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şangay soslu ördek bacakları, mutfakta biraz beyaz olsa bile bunu kolayca yapabilir - Yemeği

Birçok arkadaş ördek için lezzetli ve basit bir sos olup olmadığını soruyor? Gerçekten mi... Daha basit bir yol var mı? Gerçekten mi... Yaygın bir içerik olarak ördek, yazın yenmeye uygundur. "Çin Tıbbi Diyeti" ördek etinin çok eski zamanlardan beri kullanıldığını kaydeder. Yetersizliği yenilemek, mideyi beslemek, dalağı güçlendirmek, detoksifiye etmek ve şişliği azaltmak için iyi bir üründür; "Materia Medica Özeti" ne göre: ördek eti toniği, ısıyı gidermek, detoksifiye etmek ve idrar söktürücü. Ördek bacaklarının besin değeri çok yüksektir ve ördek etinin yenilebilir kısmındaki protein içeriği, besi hayvanı etinden çok daha yüksektir. Ördek bacağı etinin proteini esas olarak sarkoplazmik protein ve miyozindir. Diğer kısım, az miktarda jelatine ek olarak suda çözünür kolajen ve elastin içeren interstisyel proteindir ve geri kalanı protein olmayan nitrojendir. Etin azot özü ne kadar fazla olursa tadı o kadar lezzetli olur. Ördek eti, çiftlik hayvanlarına göre daha fazla nitrojen özü içerir, bu nedenle ördek eti lezzetlidir. Yaşlı ördek etinde genç ördeklere göre daha fazla nitrojen özü vardır ve yaban ördeklerinde daha fazla nitrojen özü bulunur, bu nedenle yaşlı ördek çorbası genç ördeklerden daha lezzetli ve yaban ördeğinin tadı yaşlı ördeklerinkinden daha iyidir. Ek olarak, pişirme sırasında az miktarda tuz eklemek, azot içeren özü etkili bir şekilde çözebilir ve daha lezzetli bir et suyu elde edebilir. Diğer etlerle karşılaştırıldığında, ördek eti daha yüksek protein / yağ oranına sahiptir ve kilo kontrolü sağlayan kişiler, yağ alımını kısıtlayan yaşlılar ve vasküler skleroz hastaları için ilk tercihtir. Ördek bacağı 400 gram Zencefil 5 gram Sarımsak 5 gram Arpacık soğanı 10 gram Yıldız anason, tarçın ve defne yaprağı meyvesi 10 gram tuz 5 gram kristal şeker 10 gram soya sosu 10 gram Şarap pişirme 10 gram Soya sosu 5 gram

Aşama 1

Yukarıdakiler bu yemeğin malzemeleridir. Bu sefer ördek bacaklarını kullandım, seçim yaparken bütün ördekleri de kullanabilirsiniz.

Adım 2

Ördek bacaklarını yıkayın, suyu boşaltın, kaynar suya uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın.

Aşama 3

Tencereye dilimlenmiş zencefil, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı ve sarımsağı ilave edip aroması güzelleşene kadar kavurun, beyazlatılmış tavuk budu ekleyin ve kabuk altın rengini alana kadar kavurun.