Görkemli bir şekilde eski Pekin kızarmış erişte döndü - Yemeği
"Eski bir Pekin olarak en sevdiğim erişte kızarmış erişte. Sos yavaş yavaş kaynatılmalı, kullanılan yağlı ve yağsız et 46 veya 37 olmalıdır. Soya soya soya sosu gibi olduğu için daha az yağlı, yani fasülye aromalı sözde "maozi" tadı olacak, çok kızartılmış sos olmadığını söylemek daha doğru olacaktır. Haşlanmış sos sadece erişte için değil aynı zamanda karıştırmak ve pişirmek için de kullanılabilir. Kızarmış sos, çiğ sosa göre daha lezzetli, besleyici ve hijyeniktir. Gözleme rulolarını ve yeşil soğanı kabul edebilirseniz, içine biraz kızarmış sos koyun, bu da daha fazla lezzet ve doku katacaktır. Sostaki et az ya da çok olabilir, aşağıdaki tarifte verilen miktar sadece bir rehberdir. Çünkü sosu her pişirdiğimizde yaklaşık 1000 gram ihtiyacımız var, aşağıdaki şekilde de 1000 gram kullanıyoruz. Ortalama bir ailenin bir seferde bu kadar çok yapmayacağını düşünerek daha küçük bir miktara çevirdim ama yine de sos daha tiner kullanılmalı.Şimdi süpermarkette çeşitli sarı soslar var. Kaynatma sürecinde, Rengi ve lezzeti artırmak için biraz su, tuz, soya sosu veya koyu soya sosu ekleyin. Erişte, elle veya makineyle preslenerek yuvarlanabilir ve kalınlık da isteğe bağlıdır. Ama şahsen daha kalın erişteleri tercih et, çiğneme. Erişte boyutu mevsime göre ayarlanabilir.Genellikle haşlanmış rendelenmiş lahana, fasulye filizi, salatalık, turp, kıyılmış yeşil sarımsak vb. Sarımsak yerken daha lezzetli olan yemek yerken biraz acı biber yağı koyabilirsiniz. Sarımsağı sevmiyorsan atlayabilirsin. Sirke koyulması tavsiye edilmez, sosu kapatır. Evde jajang erişte yerken genellikle böyle bir numaram olmuyor. Birçok çeşit "erişte" kendi tabağına sahip ve zevkinize göre miktarı alıyor. Bir pişirme yaptığım için, Batı sofra düzeninden öğrenmek istiyorum ve insan dostu jajang eriştelerinin uzun ve muhteşem görünmesini istiyorum, yani! " Malzemeler
- Açık sarı sos 500 g
- Yağlı ve yağsız et 300 gram
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Shimizu Doğru miktar
- Arpacık soğanı küçük bir parça
- un 500 g
- Un için su Yaklaşık 250 gram
- Un için tuz 2 gram
- sebzeler Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 İnce sarı sos, küp şeklinde yağ ve yağsız et, yeşil soğan ve zencefili kıyın.
-
2 Bir tencereye yağı koyun, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili güzel kokulana ve hafifçe sararıncaya kadar karıştırın.
-
Tencereye 3 yağ doğranmış domuz eti, yağ için kızartın
-
4 Doğranmış eti dökün
-
Karıştırmak için biraz soya sosu ekleyin, bir kenara koyun
-
6 Sarı sosu tencereye koyun, kısık ateşte pişirin, biraz su ve soya sosu ekleyin ve tencereye yapışmasını önlemek için zaman zaman sosu tencerenin yan tarafına doğru itmek için bir kaşık kullanın
-
Tadını tadabilir, uygun şekilde biraz tuz ekleyebilir ve sosun biraz yapışkan ve hoş kokulu olup olmadığına bakabilirsiniz.
-
8 Doğranmış kızarmış eti ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ardından tavadan çıkarın.
-
9 Haşlanmış sos siyah ve kırmızı renktedir, üzerinde bir yağ tabakası yüzer, et yumuşaktır ve sos lezzetli, çok çekici
-
Erişte makinesi yardım etmek için burada. Erişte makinesi yoksa, erişteleri elle yuvarlamak iyi olur
-
11 Kaynayan su kabına koyun ve pişirin, çıkarın ve tüketmek için süzün.
-
12 Erişteleri bir tabakta kesin
-
13 Bir kişi için kızarmış erişte hazır ve acı biber yağı ve sarımsak daha fazla lezzet katıyor
İpuçları
1. Sos kısık ateşte kaynatılmalıdır, çok kuru olmamalı veya kaynatılmalıdır, sadece biraz yapışkandır.Noodle'lara ek olarak başka yemekler de pişirebilirsiniz; 2. Et oranı isteğe göre ayarlanabilir, ancak eti yağlamayın, soya fasulyesinden yapılan sos oldukça yağlı olduğu için sos kuruyacak ve kokulu olmayacaktır; 3. Erişteler elle veya makinede pres ile rulo haline getirilebilir.Pişirdikten sonra yapışmasını önlemek için ılık suda sos ve sebzelerle karıştırılır; 4. "Mianmaer" birkaç tabağa serbestçe yerleştirilebilir ve istenildiği zaman alınabilir. Arpacık Erişte
önceki
