#Yeni yıl lezzetiyle dolu Çin eriştesi#Q danlunjiao pastası - Yemeği
Shunde'ye Huanjielunjiao keki denemek için gittim.Şahsen içi biraz ekşi sevmiyorum.Fermantasyon süresini kendim yaparak kontrol edebiliyorum.Şimdi... Yapılışının püf noktası posayı kısık ateşte pişirmektir, lütfen tarifi dikkatlice okuyunuz. 9 inçlik bir pizza tavası kullandım, bu nedenle bitmiş ürün biraz daha ince, ancak köpekbalığı yüzgeci deseni hala belirgin.Mükemmellik için 7-8 inçlik bir tava kullanmak daha iyidir. Lunjiao kekleri soğuk yenir, kalıptan çıkarmadan ve parçalara ayırmadan önce tamamen soğumasını beklemelisiniz. Katıl: #Lezzet dolu Çin şehriye yemekleri# pirinç unu 100 gram Beyaz şeker 50 gram Shimizu bir 80 gram Shimizu b 80 gram Yüksek şeker toleranslı kuru maya 2 gram Maya ılık su 10 gram
Aşama 1
Pirinç ununu bir tencereye koyun (Sanxiang pirinç unu kullanıyorum)
Adım 2
80 gram su ekleyin ve iyice karıştırın (burada fazla su yok o yüzden biraz karıştırın)
Aşama 3
Küçük bir tencereye 80 gram su ekleyin, şeker ekleyin
4. Adım
Kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın Kaynatmaya gerek yok, sadece şekeri eritin
Adım 5
Pirinç unu içine şekerli su dökün
6. Adım
Toz halinde iyice karıştırın
7. Adım
Daha sonra bulamacı küçük bir tencereye dökün ve en düşük ateşte 1-2 dakika ısıtın, karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun.
Adım 8
Hemen ocaktan alın ve 2-3 dakika karıştırmaya devam edin. Bazı aglomeralar ezilebilir
9. Adım
En düşük ısıda tekrar 1 dakika ısıtın ve karıştırmaya devam edin. Ateşten alın ve soğuması için 2-3 dakika karıştırmaya devam edin. Nihai toz bulamaç biraz kalındır, şeffaf bir macun olmaması gerektiğini unutmayın.
Adım 10
10 gr ılık suya mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
11. Adım
Yapışmayı önlemek için pizza tavasını ince bir yağ tabakasıyla fırçalayın.
Adım 1/2
Hamur soğuduktan sonra mayalı suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 13
Bulamaç mayalanması için pizza tepsisine döküldü, 16 derece oda sıcaklığında ılık suyla 2 buçuk saat mayalandırdım.
Adım 14
Yüzey kabarcıklarla kaplanana kadar mayalandırın, ateşi açın ve yaklaşık 12 dakika buharlayın.
Adım 15
Buharda pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın ve ardından kalıptan çıkarıp parçalara ayırın.
Adım 16
doğranmış
Adım 17
Tatlı ve Q bombası, tüm parçalar bölünecek
18. adım
Güzel köpekbalığı yüzgeci deseni, bir dahaki sefere küçük bir tabak kullanmak daha güzel olmalı
