[Çorba tipi krem şanti tost] -toplanmaya değer iyi bir tarif - Yemeği
Tarif, Bay Yuan Zhuzhu'nun "Harika Pişirme" kitabından geliyor. Lezzetli, daha fazlasını söylemeye gerek yok ~~ Katıl: # fırın tiyatrosu ebeveyn-çocuk pişirme tarifi koleksiyonu # Çorba Tipi A: Yüksek fan 25 gram Su 100 gram (80 gram çorba alın ve ana hamura ekleyin) Ana hamur B: Yüksek fan 250 gram Pudra şekeri 40 gram tuz 3 gram Maya 3 gram Bütün yumurta sıvısı 40 gram Hayvan krem şanti 60 gram Su 20 gram Tereyağı 25 gram
Aşama 1
malzeme: Çorba Tipi A: 25 gram yüksek un, 100 gram su (80 gram ana hamurun içine alın) Ana hamur B: 250 gr yüksek toz, 40 gr ince şeker, 3 gr tuz, 3 gr maya, 40 gr bütün yumurta sıvısı, 60 gr hayvan çırpılmış krema, 20 gr su, 25 gr tereyağı
Adım 2
Çorba malzemelerini küçük bir tencereye ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, kısık ateşte ekleyin ve kalın bir macun haline getirin; pişirilen çorbayı soğuduktan hemen sonra kullanın veya streç film ile örtün ve 2 saatten fazla buzdolabına koyun.
Aşama 3
Hafif krema, yumurta ve su ekleyin.
4. adım
B maddesinde bulunan tereyağı hariç tüm malzemeler ekmek makinesinin kovasına konur ve 80 gram çorba karıştırılır.
Adım 5
Yaymak için karıştırdıktan sonra, yumuşatılmış doğranmış tereyağını ekleyin ve tamamlanıncaya kadar yoğurun.
6. Adım
Hamuru temel fermantasyon için plastik sargı ile örtün.
7. Adım
Hamurun iki katı büyüklüğündedir ve zıplamaması veya batmaması iyidir.
8. Adım
Hamuru eşit şekilde üç topa bölün, streç filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlenin.
9. Adım
Hamuru açın, sonra açın ve sonra tekrar açın (ortada yaklaşık 15 dakika dinlenmek daha iyidir, yeterince gevşek olmayan veya çok kuvvetli olan hamur pişirildikten sonra kolayca çatlar).
10. adım
Bir silindire dönün ve üçü için de aynısını yapın.
11. adım
Hamuru bir kalıba koyun ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yerde (sıcaklık 35 derece, nem% 80) bırakın.
Adım 1/2
Küf için dokuz puan yüksektir (çünkü hamur miktarı nispeten büyüktür ve Yamagata tostu eklenir, dokuz puan için en iyisidir).
13. adım
Fırın önceden ısıtıldıktan sonra fırının alt seviyesine, 180 derece, yukarı aşağı, 35 dakika koyun.
14. adım
Bu hamur patlayıcıdır ve boyanması kolaydır, bu nedenle yaklaşık 15 dakika kalay folyo ile kapatılması gerekir, aksi takdirde pişirilmesi çok kolay olacaktır. Hamur fırından çıkarıldıktan sonra, hemen hamurun yüzeyine bir kat tereyağı sürüp, zamanında kalıptan çıkarabilir, el sıcaklığına kadar kurutabilir ve sonra poşetleyebilirsiniz.
