Matcha kırmızı fasulye tost - Yemeği
Yüksek glütenli un 250 gram Beyaz şeker 20 gram Tuz 5 gram Kuru maya 3,5 g Süt tozu 25 gram Bütün yumurta 20 gram Matcha tozu 5 gram Tatlı fasulye 100 gram Su 150 gram Sarı yağ 20 gram
Aşama 1
Maya suda çözülür ve bir kenara konur.
Adım 2
Kuru malzemeleri karıştırma tankına dökün ve çubuklarla biraz karıştırın.
Aşama 3
Tereyağı ve kuru fasulye dışındaki yaş malzemeler karıştırma tankına boşaltılır ve genleşme aşamasına kadar yoğurulur.
4. adım
Tereyağı ekleyin ve hamur pürüzsüz bir film oluşturana kadar yoğurun.
Adım 5
Tamamlama aşamasında hamur.
6. Adım
Yoğrulmuş hamuru çıkarın ve önceden tereyağı sürülmüş bir fırın tepsisine koyun ve 60 dakika bekletin. Çıkarın ve ters çevirin ve 30 dakika daha fermente edin ve orijinal hacmin iki katı olana kadar prova yapın.
7. Adım
Fermente edilmiş hamur hafifçe dışarı atılır, 250 g / adet hamura bölünür, yuvarlatılır ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirilir.
8. Adım
Hamuru açın.
9. Adım
25 gram tatlı kırmızı fasulyeyi sarın ve yuvarlayın ve 20 dakika dinlenin.
10. adım
Hamuru açın, 25 gram tatlı kırmızı fasulyeye sarın ve silindir şeklinde yuvarlayın.
11. adım
Kuzey Amerika ACA 450g oluklu büyük tost kutusuna koyun.
Adım 1/2
Son fermantasyon, 60 dakika süreyle gerçekleştirilir.
13. adım
Fırını önceden ısıtın, fırına koyun ve 25-28 dakika 190 derecede pişirin. Pişirdikten sonra ince bir tabaka tereyağı sürün.
14. adım
Matcha kırmızı fasulye tost
Adım 15
Matcha kırmızı fasulye tost
