g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye ve Patatesli İç Moğol Eriştesi - Yemeği

Wu Xiansen şehre her döndüğünde kızarmış erişte yemelidir. Hangzhou'ya döndükten sonra, elbette artık yiyemiyorum. Bir gün Wu Xiansen, beni şirketindeki demir kapta pişmiş erişteye sürükleyeceği için çok heyecanlandı. Büyük beklentilerle girin ve yemek yedikten sonra geri dönün ... Wu Xiansen çok depresyonda olduğu için, genel olarak eriştelerle ilgilenen ben, bu büyük kap erişteyi yaptım. El rulo şehriye 250 gram (iki kişilik) Yeşil fasulyeler Yaklaşık 350 gram Patates 3 parça (yaklaşık 300g) Domuz göbeği Yaklaşık 250 gram (yağlı ön ve arka ayaklar da kullanılabilir) Yeşil soğanlar Yarım kök Zencefil Doğru miktar Acı biber 6 darı biber (damak tadınıza göre koyabilirsiniz) istiridye sosu 1 yemek kaşığı (bırakmanıza gerek yok ama tadı daha güzel) Soya sosu Doğru miktar Şarap pişirme 1 çorba kaşığı (yoksa bırakmayın) tuz Doğru miktar Sıcak su Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar

Patatesleri soyun ve parmak kalınlığında kesin. (Resimdeki iki renkli patates, sağda daha koyu olan Yunnan kırmızı kabuklu patateslerdir. Bu tür patatesler daha toz halindedir. Bence her türlü etli kızarmış erişte veya haşlanmış patatesler için çok uygundur. Solda daha gevrek olan sarı tenli patatesler var. , Patates parçalanması için uygundur). Hazırlanan patatesler filizlenmişse ne yazık ki çok ciddi değilse yenilebilir.Filizlenen alanı soyun ve patatesleri bir süre temiz suda bekletin.

Barbunyayı başlarını, kuyruklarını ve parçalarını kıstırarak yıkadıktan sonra elle 3 ila 5 cm'lik parçalara ayırın, patates dilimlerini daha sonra kullanmak üzere temiz suda bekletin.

Domuz etini yıka, yağı ve yağsız etini ayır ve daha sonra kullanmak için dilimle. (Uh, annem domuz göbeğinin daha iyi olduğunu söyledi, ama yağlı eti sevmediğim için ön bacak eti kullandım). Erişteleri daha büyük parçalara ayırmayı seviyorum

Yeşil soğanı yıkayıp dilimleyin, zencefili soyun ve dilimleyin, tencereye az miktarda yağ koyun, yağı ekleyin ve orta ila küçük ateşte kızartın. Yağ kavrulduktan / kurutulduktan sonra yeşil soğanı ve zencefili ilave edip kavurun. (Bu aşamada yağ koymak istemiyorsanız, sadece domuz yağı kullanın ve yağ sıcak olduktan sonra yeşil soğan ve zencefil ekleyin)

Yağsız domuz etini dökün, bir süre karıştırın, soya sosu ekleyin ve şarabı pişirin, etin yüzeyi pişene kadar karıştırmaya devam edin

Patates cipsi ve fasulyeleri ekleyin, yaklaşık 1 dakika kavurmaya devam edin, tuz, kırmızı biber ve istiridye sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın

Pişmemiş sıcak suyu ekleyin, birkaç kez karıştırın, tencereyi örtün ve 2 ila 3 dakika yüksek ateşte pişirin (etler güzel kokacak ve et suyu olacak)

Çorbayı tencereden dökün ve bir kenara koyun (tencerede biraz kaldı), orta ve kısık ateşte, erişteleri tabağın üstüne eşit şekilde yayın, tencereyi örtün ve orta ve kısık ateşte pişirin (sağdaki çorba)

Dökülen suyu yaklaşık 3 defaya bölün ve tencerenin kenarından ekleyin (işlem sırasında dikkatli olun, et suyunun tamamen kurumasına izin vermemeye çalışın)

Çorba neredeyse kurutulur (tamamen kurumaz), MSG ilave edin, ardından erişte ve sebzeleri eşit şekilde karıştırmak için çubuk kullanın (şu anda spatulanın kullanımı kolay değildir), arpacık soğanı serpin (ayrılmaya gerek yoktur), ocağı kapatın ve yemeye başlayın ~