Çikolatalı Sütlü Tost - Yemeği
Kabarık süt aromalı tost zaten lezzetli ve çikolatanın tadı da ekleniyor Acılık ve tatlılık, yumurta ve sütün füzyonu onu daha zengin ve dolgun hale getiriyor Ağzınızda yavaşça çiğnemek bir çeşit mutluluktur. Beyaz hamur: Yüksek glütenli un 250 g Beyaz şeker 38 g tuz 1 g süt tozu 15 g Yumurta sıvısı 30 g Süt 125 g Tereyağı 30 g Kuru maya 2,5 g Çikolatalı hamur: Yüksek glütenli un 200 g kakao tozu 50 gram Beyaz şeker, beyaz hamurla aynı olacak
Aşama 1
Önce beyaz hamur kısmını karıştırın. Tereyağı ve kuru maya hariç içerik listesindeki malzemeleri tartarak ekmek makinesine ve hamur kovasına koyun, hamur karıştırma programını açın, 10 dakika sonra hamur oluştuğunda ve nispeten üniform hale gelince işleme devam etmek için tereyağı ve kuru maya ekleyin. Hamurun glütenini görmeye çalışmak için küçük bir top çekin. Filmi çekemiyorsanız üst üste bir yoğurma programı eklemeniz gerekir. Yoğurma işlemi sırasında her zaman buna dikkat edin.
Adım 2
Çırpılmış beyaz hamuru çıkarın, üzerini streç filmle kapatıp kenara koyun.Oda sıcaklığında ısıtılmasına ve fermente edilmesine gerek yoktur.Ortam sıcaklığı yüksek ise önce beyaz hamuru buzdolabına koymanız gerekir. Aynı yöntemi ve çikolatalı hamurunu tekrar kullanın. İki hamur arasındaki fermantasyon süresindeki farkı en aza indirmek için çikolatalı hamurun ham maddelerini beyaz hamur karıştırma işlemi sırasında hazırlamak en iyisidir.
Aşama 3
İki erişte grubunu ayırın (genişledikten sonra birbirine yapışmamalarını sağlayacak mesafe), bunları fırın tepsisine koyun ve plastik sargı ile örtün, nemi fırında tutmak için altına su dolu paslanmaz çelik bir tava koyun, fermantasyon fonksiyonunu açın ve yaklaşık 50 dakika fermente edin. Hamur hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
4. adım
Beyaz hamur çikolata hamurundan daha büyük olmalıdır, çünkü ilk önce yapılır, bu nedenle beyaz hamurun iki katı büyüklüğünde mayalandığını gözlemlediğinizde, malzemeleri bölmek için çıkarın, havalandırın ve yuvarlayın ve plastik sargı ile kapatın. Bu sırada çikolata hamuru da çıkarılıp 8 doza bölünebilir. Puanı ortalamak için bir ölçek kullanıyorum.
Adım 5
Siyah ve beyaz hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve yassı bastırın, siyah hamuru beyaz hamurun üzerine koyun ve oklava ile açın, sonra beyaz hamuru ters çevirin ve dana dili olana kadar üstte kıvırmaya devam edin, tekrar çevirin ve alt kısmını kare hale getirin. , Yukarıdan aşağıya yuvarlandı.
6. Adım
Dördünü eşit bir mesafede düzenleyin ve tost kutusuna koyun. Bu miktar tam olarak iki kutudur. Çok fazla yapmak istemiyorsanız, tüm malzemeleri ikiye bölün. Plastik sargı ile örtün ve ikincil fermantasyon için yaklaşık bir saat fırına koyun.
7. Adım
Fermantasyondan sonra, hamur hacmi kalıbın hacminden daha yüksek bir seviyeye genişler Fırın, ön ısıtma için üst ısıtma için 180 ° C'ye ve düşük ısıtma için 170 ° C'ye ayarlanır. Hamurun yüzeyini yumurta sıvısı veya ballı su ile fırçalayın ve 30 dakika fırında pişirin. 10 dakika içinde gözlemlemeye dikkat edin.Yüzey istenilen seviyede renklendirildiğinde, üzerini yalıtmak için bir tabaka kalay folyo ile kaplamanız ve ardından fırından çıkana kadar pişirmeye devam etmeniz gerekir.
8. Adım
Lezzetli çikolatalı sütlü tost hazır! Aroma odayı doldurur ve tost rengi çekicidir.
9. Adım
Bu yırtık ekmeğin etkisidir.
