Çıtır maş fasulyeli kek - Yemeği
"Maş fasulyeli bisküviler ve yumurta sarılı kekler favorilerim. İki yöntem benzer ve her ikisi de gevrek bir kabuğa sahip. Yumurta sarılı kekler genellikle kırmızı fasulye dolgulu ve zengin bir tada sahiptir. Maş fasulyesi kekleri nispeten hafiftir ve yenir Hiç de yorgun hissetmiyor. " İstifleme
- Soyulmuş maş fasulyesi 100 gram
- Tereyağı 40 g
- Pudra şekeri 50 gram
- Su şurubu 50 gram
- Çok amaçlı un 120 g
- domuz yağı 40 g
- şeker 20 g
- Su 50 gram
- Düşük glütenli un 80 g
- domuz yağı 40 g
- Kırmızı pigment Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Soyulmuş maş fasulyesini yıkadıktan sonra 6 dakika suda bekletin, arada suyu birkaç kez değiştirin.
-
2 Islatılmış maş fasulyesini süzün, bir fırın tepsisine yayın ve maş fasulyeleri tamamen pişene kadar 30 dakika buharlı tencerede buharda pişirin.
-
3 Buharda pişirilmiş maş fasulyesini soğumaya bırakın ve bir mutfak robotu ile maş fasulyesi ezmesi haline getirin. Süt veya su eklemedim, bu nedenle karıştırarak kızartma süresi çok daha sonra kısaltılabilir.
-
Tereyağını tavaya dökün ve erimesi için ısıtın.
-
5 Maş fasulyesi ezmesi ekleyin ve tüm yağ emilene kadar karıştırın.
-
6 Pudra şekeri ve maltoz şurubunu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
-
7 Maş fasulyesi ezmesi bir top oluşturup spatulaya değmeyene kadar kızartın.
-
8 Önce kızarmış maş fasulyesi macununun kurumasını bekleyin ve kurumasını önlemek için yüzeyi streç filmle kapatmayı unutmayın.
-
9 Düşük glütenli un ve domuz yağı hamur haline getirmek için hamur işinde karıştırın.Yaz aylarında hava çok sıcak.Karıştırmak için genellikle spatula kullanırım.Ellerinizi kullanırsanız ellerinizin sıcaklığı domuz yağı kolayca eritir. Bitmiş hamur işi neredeyse yağlı kabuk kadar yumuşaktır, üzerini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun, kışın buzdolabına koymanıza gerek yok. .
-
10 Yağ kabuğundaki tüm malzemeleri ekmek kovasına dökün ve Dongling ekmek makinesinin hamur karıştırma programını başlatın, 20 dakikaya ayarlıyorum. Hamur çok pürüzsüz ve yumuşaktır ve film çekilebilir, böylece yuvarlanırken kabuğun kırılması kolay olmaz.
-
11 Yağlı cildi bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenin.
-
12 Gevşeme süresi dolduktan sonra, yağlı cildi ve kurabiyeyi 12 porsiyona bölün ve daha sonra kullanmak üzere streç film ile kapatın. Tüm süreci plastik sargı ile kapatmayı unutmayın.
-
13 Yağlı kabuğun bir kısmını alın, oklava ile yuvarlak şekle getirin, yağlı hamur işinin bir kısmını ortaya koyun, çörek gibi sarın ve ağzı kapatıp sıkıca tutmayı unutmayın.
-
14'lü su ve yağlı kabuklar yukarı doğru kapatılır, oklava ile ortadan yukarı aşağı yuvarlanır ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlanır ve böylece ilk haddeleme tamamlanır.
-
15 İlk rulodan sonra 15 dakika boyunca streç filmle kapatmayı ve rahatlamayı unutmayın.
-
16 Sonra hamuru ikinci kez yuvarlayalım, merdane kullanarak hamuru ortadan yukarı aşağı yuvarlayın, bu sefer mümkün olduğunca dikdörtgen bir şerit açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
17 Tüm hamurları sırayla sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
18 Maş fasulyesi ezmesini 12 eşit parçaya bölün.
-
19 Gevşek bir hamur alın, ortasından aşağı doğru bastırın, iki ucunu ortadan bastırın ve bir oklava kullanarak kalın bir ortası ve ince bir çevresi olan ince bir daireye yuvarlayın.
-
20 Maş fasulyesi dolgusunu koyun. Ters çevirin ve deriyi dolguya yakın olacak şekilde toplayın. Bir elinizin başparmağıyla dolguyu bastırın, diğer elinizle kabuğu yukarı itin, dolgunun yakınına getirin ve yavaşça yukarı çıkın ve son olarak ağzı kapatın.
-
21 Kapatma sıkılaştırılmalıdır. Ağzı kapattıktan sonra etrafını yuvarlayın.
-
22 Xuechu 12 yapışmaz Ubi pasta kalıbı ters çevrilir, işlenen tüm hamurlar fırın tepsisine yerleştirilir ve avuç içi ile nazikçe düzleştirilir.
-
23 Ölçü ve pigment suyunu hazırlayın.
-
24. Deseni maş fasulyesi keki üzerine yazdırın, ardından önceden ısıtılmış Dongling fırınına koyun, 180 ° C'ye kadar ısıtın, 170 ° C'ye düşürün, orta katman ve 25 dakika pişirin.
-
25 katlı çıtır maş fasulyeli kek hazır.
