Tavuk karaciğeri ve mantar yulaf ezmesi - Yemeği
1. Pirinci yıkadıktan sonra bir güveç içine koyun ve uygun miktarda kaynar su ekleyin.
2. Örtün ve kısık ateşte pişirin.
3. Yulafları yıkayın.
4. Mantarı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
5. Tavuk ciğerini yıkadıktan sonra bir leğene koyun, kaynar su dökün ve biraz yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
6. Balığı çıkarmak için biraz şarap dökün.
7. Kapağı kapatın ve tavuk ciğerini pişirin.
8. Çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
9. Pirinç çiçeklenene kadar pişince yulaf ve mantarı ekleyin.
10. Kapağı kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
11. Yulaf ezmesi çiçek açtığında ve yulaf lapası kalınlaştığında, tavuk ciğeri parçalarını ekleyin ve tekrar kaynatın.
12. Biraz tuz ve tavuk özünü tadına ayırın ve yemek yerken biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
