Erişte Kang Chili - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Malzemeleri işleyin, arpacık soğanlarını yıkayın ve dilimlere ayırın, zencefil ve sarımsağı soyun ve kıyın
3. Sapları çıkarmak için yeşil biberleri yıkayın ve ardından eşit uzunlukta biber halkaları halinde kesin.
4. Arpacık soğanı yağını kızartın, wok'a biraz daha kızartma yağı dökün, kısık ateşte açın, arpacık soğanı, zencefil, sarımsak ve biraz biber ekleyerek yavaşça kızartın
5. Soğan, zencefil ve sarımsak hafifçe sararıncaya ve aroma tamamen serbest kalıncaya kadar bekleyin, ardından bir kevgir ile kalıntısını alın
6. Kızarmış yağı bir kenara koyun
7. Unu yapışmaz tavada yağsız kızartın, kısık ateşte açın, unu ekleyin ve önce kızartın.
8. Acı biberleri koyun, unu hafifçe sararıncaya kadar karıştırın, pul biber halkalarını ekleyin ve hızla karıştırın.
9. Ardından, birkaç kez küçük miktarlarda kızarmış yeşil soğan yağını yavaşça ekleyin ve unun daha iyi topaklaşmasına yardımcı olmak için eklerken karıştırarak kızartın.
10. Yeşil soğan yağı yardımıyla un ve kırmızı biber yavaş yavaş çıtır parçalar oluşturdu ve koku yavaş yavaş dışarı çıktı
11. Bu sırada biraz tuz, biraz şeker koyabilirsiniz. Acı biberin yüzeyi hafifçe kaplan derisi gibi ve un da kahverengi olana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin. Ardından ocağı kapatabilir ve pişirebilirsiniz
12. Bir tabakta servis yapın ve tadını çıkarın, biber halkası çıtır çıtır erişte ile sıkıca doldurulur, kahverengileşmiş rengi, çekici görünür
13. Tek tek yiyebilirsin ya da biraz daha cesur olabilirsin, sadece bir kaşıkla alıp ağzına koy. Bir süre yeşil soğan ve sarımsak aroması, baharatlı biber ve unun gevrek aroması ağzı doldurdu, bağımlı olmamak zor!
14. Çok baharatlı değilse, erişteleri karıştırabilir veya buharda pişirilmiş bir çöreğin içine de koyabilirsiniz, güven bana, pişman olmayacaksınız
