g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurtlu tost - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

1 parça

Yüksek glütenli un

260 gram

Maya

3,5 g

Süt

60 gram

yoğurt

133 gram

Aksesuarlar: 23 gram tereyağı, 2 gram tuz, 30 gram şeker

Yoğurtta tost nasıl yetiştirilir 1 Herkesin malzemeleri daha net görmesini kolaylaştırmak için tarifi buraya yazacağım. Orta tür malzemeleri: 1 yumurta, 260 gram yüksek glütenli un, 3.5 gram maya, 60 gram süt, 133 gram ev yapımı şekersiz yoğurt Ana hamur malzemeleri: 2 gram tuz, 30 gram şeker, 23 gram tereyağı Orta tip hamurdaki yoğurdu, yumurtaları, yüksek glütenli unu ve mayayı ekmek kovasına koyun. Süt karıştırılırken karıştırarak ilave edin, kendi ununun su emilimine göre uygun şekilde artırın veya azaltın. Daha sonra hamur düğmesini seçin (İpuçları: Şimdi soğuk. Ekmek yapılırken yoğurt buzdolabından yeni çıkarılmışsa, yoğurdu bir kaseye dökmek ve ardından kaseyi yalıtımlı suyla ısıtmak en iyisidir. Sadece biraz sıcaklık. Hava sıcaksa bunu yapmanıza gerek yoktur)

2 Karışık hamuru iki katına çıkana kadar mayalamak için ekmek makinesine koyun.

3 Fermente hamur için parmaklarınızı kuru toza batırın ve hamurda bir delik açın, delik küçülmez ve çevresindeki alan çökmez, yani fermantasyon başarılıdır

4 Daha sonra mayalanmış hamuru parçalara ayırıp kovaya atın ve üzerine tuz ve şeker ekleyin. Yoğurma düğmesini seçin. (İlk fermantasyon bittikten sonra hamur ellerinize yapışacak ve şekle girecek kadar ıslak hissediyorsa, ikinci kez karıştırmaya başladığınızda yaklaşık 5-10 gram olmak üzere biraz un ekleyin. .)

53 dakika karıştırdıktan sonra duraklat düğmesine basın, tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

6 El maskesi çekilebilene kadar karıştırın

7 Karıştırılan hamuru üç eşit parçaya bölün, ardından streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin

8 Hareketsiz durduktan sonra uzun bir hamur parçası alın

9 Sonra sol ve sağ tarafları ortadan katlayın ve ardından bir oklava ile tekrar açın.

10 Sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve tost kutusuna koyun

11 Fırının orta ve alt seviyesine koyun, tost kutusunu bir kat streç filmle örtün ve fırına bir kase ılık su koyun. Sekiz veya dokuz dakikaya kadar fermente edin

12 (Fırını önceden 175 dereceye ısıtın) Fermente edilmiş tost, çıkarıldıktan sonra yüzeyi tereyağı ile fırçalanabilir

13 Son olarak fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 173 ° C ve 170 ° C'de 40 dakika pişirin.Orta renk bulduktan sonra kalay folyo ile kapatılmalıdır. (Sıcaklık yalnızca referans içindir, çünkü her fırının farklı bir sıcaklık farkı vardır.)