Etli çörekler - Yemeği
yağlı cilt
- Yüksek glütenli un 220 gram
- Mısır nişastası 110 gram
- Pudra şekeri 15 gram
- domuz yağı 120 g
- Su 160 gram
- Düşük glütenli un 240 gram
- Soyulmuş maş fasulyesi Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- Domuz ipi Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Soyulmuş maş fasulyelerini yıkayın ve yumuşayana kadar düdüklü tencerede pişirin. Doğrudan wok'a dökün. Uygun miktarda kaya şekeri ve yağı ekleyin ve kısık ateşte karıştırın.
-
2 İç malzemedeki su buharlaşana kadar kızartın, hamur haline gelinceye kadar domuz ipini ekleyin ve iyice karıştırın.
-
3 Soğuduktan sonra dolguyu her biri yaklaşık 30 grama bölün ve cildin kurumasını önlemek için üzerini örtün.
-
4 Yağlı cildi ve kurabiyeyi ayrı ayrı yoğurun ve 1 saat uyanın. (Çok amaçlı unum olmadığından, bunun yerine yüksek glütenli un ve mısır nişastası karışımı kullandım)
-
5 Yağ kabuğunu ve kurabiyeyi, her biri yaklaşık 20 gram ağırlığında ve hamur işlerinin her biri yaklaşık 13 gram ağırlığında 28 parçaya bölün. Yağlı bir cildi alın ve bir kurabiyeye sarın.
-
6 Ağzınızı kapatın ve açın.
-
7 topla.
-
8 Tekrar açın.
-
9 topla. Tüm yağlı kabukları ve kurabiyeleri hazırlayın, streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlenin.
-
10 Bir parça hamur alın, iki tarafını da sıkın, ortaya doğru katlayın, düzleştirin ve yuvarlayın.
-
11'i bir dolgu parçasına koyun ve ağzını bir kaplanın ağzıyla yavaşça kapatın.
-
12 Bunu fırın tepsisine koyun ve düz bastırın.
-
13 Fırını önceden ısıtın, 180 derece yukarı ve aşağı, orta seviyede, yaklaşık 40 dakika pişirin.
İpuçları
Daha hassas bir tat gibi, pişmiş maş fasulyesi bir mutfak robotu ile püre haline getirilebilir. Kabuğun yüzeyinin çok açık olduğunu düşünüyorsanız, 20 dakika pişirdikten sonra ters çevirip 20 dakika daha pişirebilirsiniz. Shui Xin Xuan Bi
önceki
Gül pastası
Sonraki
