Kruvasan (kruvasan) - Yemeği
Yüksek tozu, düşük tozu, ince şekeri, tuzu, kuru mayayı karıştırın, sıvı maya yapmak için su ve süt ekleyin ve ardından erişteleri% 80 glütene yenmek için yağ kullanın.
Hamur yuvarlak ve pürüzsüzdür ve temelde 30 dakika fermente edilir (sıcaklık 28, nem 70). Fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamuru çıkarın, hamuru dikdörtgene çevirin ve 30 dakika soğutup dinlenin.
Yağı 22 cm uzunluğunda ve 20 cm genişliğinde bir tereyağı parçasına yuvarlayın. Soğutun
Soğutulan ve gevşetilen hamur, yağın iki katı büyüklüğünde açılarak 42cm uzunluğunda 22cm genişliğinde açtım.
Yağ doldurun, tabii ki yağlı kağıdı çıkarın! Ortaya yağı koyun ve hamuru içe doğru katlayın.
Dikişleri sıkıca hafifçe vurun.
Dikiş boyunca 80 cm uzunluğa, 26 cm genişliğe ve 4 mm kalınlığa kadar nazikçe yuvarlayın
Hamur yaprağının sol ucunun sekizde birini katlayın ve sağ ucun sekizde üçünü içe doğru katlayın.
Ortadan tekrar ikiye katlayın, bu dört kat. Dondurucuya koyun ve 30 dakika dinlenin.
Hamuru çıkarın ve tekrar açın, çeyrek katlamayı tamamlayın ve 30 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
Gevşetilen hamuru soğutun ve 70 cm uzunluğunda ve 30 cm genişliğinde ve 3 mm kalınlığında açın.
Bir cetvel ve bir pizza ocağı alın ve taban uzunluğu 10 cm ve yüksekliği 30 cm olan bir ikizkenar üçgen şeklinde kesin (yaklaşık 12 parça üretilecektir)
Hafifçe gerin, sarın, bir prova kutusuna koyun ve 90-120 dakika mayalayın (sıcaklık 28, nem 70).
Boyutunun iki katı kadar uyanın, seviyeyi tamamen açın. Fırın tepsisini salladığınızda, ekmek çok Q ve esnektir.
Muhallebi sürün.
20 dakika boyunca fırının üst sıcaklığı 210 ve alt sıcaklığı 160'dır.
Fırında bebekler
Danimarka
Danimarka da yaptı
organizasyon
İki renkli hey!
Bir yıl sonra yapıldı ...
Bir yıl sonra, iyileşme fena değil ama biraz patladı, olmalı ve sıkı olabilir.
Herhangi bir sorunuz varsa mesaj bırakmayı unutmayın.
