Hindistan Cevizli Üzümlü Garland Ekmeği - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 120 g
- Düşük glütenli un 30 g
- Anında kuru maya 2 g
- Pudra şekeri 24 g
- İnce tuz 2 g
- Süt 81 g
- Tuzsuz tereyağı 15 g
- Tereyağı 20 g
- Pudra şekeri 20 g
- Yumurta sıvısı 20 g
- Hindistan cevizi 40 g
- Süt 8 g
- kuru üzüm 30 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri ekmek makinesine tek tek koyun, 30 dakika yoğurma programını başlatın, pürüzsüz bir hamur haline getirin ve temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
-
2 Beklerken dolguları yapın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, ince şeker ekleyin
-
3 Kremalı bir macunu çırpmak için çırpma teli kullanın
-
Yumurta sıvısını 4 porsiyon halinde ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
-
Hindistan cevizi hamurunu koyun ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
-
6 Sütü ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin
-
Adım 7: Suya batırılmış kuru üzümleri ekleyin
-
8 Yeterince karıştırın
-
9 Hamur 2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildiğinde, fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmadığını kontrol edin
-
10 Temel fermantasyon bittikten sonra, hamuru havalandırın, tekrar yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
-
11 Gevşetilen hamuru büyük dikdörtgen bir parça halinde açın ve alt kenarını inceltin.
-
12 Yüzeye hindistan cevizi ve üzüm dolgusu yayın, alt kısmı boş bırakın.
-
13 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, alt kenarını sıkıca sıkıştırın ve ortasından kesin.
-
14 Kesik taraf yukarı bakar, çapraz örgülü bir örgü şeklinde, iki uç bir halka oluşturacak şekilde birleştirilir, fırın tepsisine yerleştirilir, son fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere yerleştirilir
-
15 Son olarak fermantasyon bitti, yüzey yumurta sıvısı ile fırçalandı
-
16 Biraz hindistancevizi ezmesi serpin, fırını 180 derecede önceden ısıtın, orta tabakaya koyun ve yaklaşık 25 dakika yukarı ve aşağı pişirin
