Baharatlı Çıtır Salatalık - Yemeği
İnce salatalıkları tercih edin. Türk salatalıkları nispeten küçük ve gevrektir.Tadı kolay olmayan kalın olanları seçmeyin.
Salatalıkları durulayın ve süzün, başını ve kuyruğunu çıkarın, ocağı resimde gösterildiği gibi kesin, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, yukarı aşağı çevirin, yaklaşık 30 dakika bekletin ve suyunu bırakın, tuzlu suyu atın ve durulamayın.
1 T salata yağını küçük bir tencereye koyun, yağı kısık ateşte ısıtın, yıkanmış ve süzülmüş biberi ilave edin, güzel kokulu olana kadar kızartın, biberi alın, toz kırmızı biber ekleyin, karabiber yağında kızartın, şeker ve sirke ekleyin, ocağı hemen kapatın.
Önce biberleri ve sarımsakları doğrayın ve salatalığa ekleyin. Daha sonra süzülmüş salamurada marine edilmiş salatalıklara sıcak tatlı ve ekşi Çin biberi yağını dökün Çabuk karıştırın.Sıcak meyve suyu salatalıkların daha çabuk tadına bakacak.Tuzluyu tadın, tuz veya tatlı ve ekşi ekleyin ve son olarak susam yağı ekleyin. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koy, çabuk yiyebilirsin, tabii daha iyi tatmak istiyorsan, bir gecede koyarsan daha lezzetli olur!
Kızgın yağ boğulmasının tadı çabuk alabiliyor, bugün geçici olarak karıştırdığım gibi, yaklaşık 2 saat tadı yeterli, hemen karıştırılsa bile tadı oldukça güzel, denemekle ilgileniyorum.
El yapımı köftelerin yanına iki serinletici garnitür ekleyin ve hatta kendinize iltifat edin!
