Shengjian Vejetaryen Çörek - Yemeği
Erişte yoğurma: Önce mayayı ve şekerlemeyi çözmek için yaklaşık 30 derecede ılık su kullanın ve ardından bu suyu erişteleri yoğurmak için kullanın ve hafif olana kadar yoğurun. (Düşük sıcaklıkta fermantasyon yöntemi günümüzde kullanılmaktadır, erişteleri ilk gece karıştırmak ve ertesi gün kullanmak için çok uygundur) Hamurun yüzeyine yeteri kadar un serpin, taze saklama torbasına koyun ve bir gece buzdolabına koyun. Ertesi sabah çıkarın, hamuru taze tutma poşeti içinde bastırın ve sonra yaklaşık 2 saat mayalanması için ılık bir yerde bırakın.Bu sırada hamur bal peteği şeklini alacaktır. yanında olmak. Düşük sıcaklıkta fermantasyonu atlamak ve fermantasyon için doğrudan plastik sargı ile kapatmak da mümkündür.
Doldurma: Sapları çıkarın ve shiitake mantarlarını doğrayın ve ıslatılmış yuba'yı parçalara ayırın, tencereye koyun ve kokulu olana kadar karıştırın. Çin lahanasını doğrayın, biraz tuz ekleyin ve suyu çıkarmak için bir süre bekletin, ardından suyu elle sıkarak shiitake yuba ile iyice karıştırın. Şu anda lahana tuzlanmış olduğu için tadına baktıktan sonra duruma göre tuz ekleyip eklememeniz, ardından diğer hafif soya sosu, şeker, beyaz biber ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor.
Ambalaj: Fermente hamuru tekrar yoğurun, hamur tatlısı gibi uzun bir şerit halinde yoğurun, ardından eşit parçalara ayırın, un serpin, ezin, yassılaştırın, cildi yuvarlayın, dolguyu doldurun ve yoğurun
Kızartma: Daha dikkatli olursanız, sarılı çörekleri plastik bir örtü veya bir tencere ile bağlayabilir ve yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakarak hamurun daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz (atlanabilir). Tencereyi iki dakika kısık ateşte ısıtın, alt kısım altın rengine döndükten sonra tencereye yarım küçük kase su ekleyin ve tencereyi hızlıca kapatın. Bu sırada çok fazla buhar oluşacaktır. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte ısıtmaya devam edin. Çörekleri pişirmek için buharı kullanın.
