Su Cai; Yang Chun Eriştesi - Yemeği
"Yangchun eriştesi. Yumuşak erişte veya açık çorba eriştesi olarak da bilinen bu erişte, herhangi bir malzeme eklemeyen ancak yalnızca çorba olan bir tür erişte anlamına gelir. Genellikle Şangay, Çin'de bulunur. Bu tür erişte pişirmek için kullanılan erişte üzerinde genellikle herhangi bir kısıtlama yoktur. Ejderhanın sakallı erişteleri kadar ince veya geniş erişte kadar kalın kullanılabilir.Yangchun eriştesinin adı, ay takviminin onuncu ayında "Xiaoyangchun" lakabından gelmektedir. Efsaneye göre, bu tür eriştelerin fiyatı kase başına on sent olduğu için Yangchun eriştelerinin güzelliği olarak adlandırılır. adı. " Malzemeler
- un Doğru miktar
- Yumurta 2 parça
- soğuk su Doğru miktar
- Sarımsak filizi Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- tavuk çorbası Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yumurtayı unun içinde yoğurun ve pürüzsüz ve hafif sert bir hamur haline getirin, buzdolabına koyun ve 20 dakika bekletin.
-
2 Sarımsak filizlerini yıkayın ve dilimleyin; yumurtaları tavaya dökün ve yumurta kabuklarına yayın ve daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.
-
3 Hamuru çıkarın ve 5-10 dakika daha yoğurun, hamuru düzleştirin ve geniş bir dilim halinde yuvarlayın.
-
4 Yapışmayı önlemek için un serpin; hamuru birkaç kat halinde istifleyin ve bir bıçakla orta genişlikte kesin.
-
5 Kesilmiş erişteleri sallayın.
-
6 Tencerede suyu kaynatın, erişteleri ekleyin, karıştırın ve kırılıncaya kadar pişirin, çıkarın ve bir kaseye koyun, üzerine yumurta kabuğu ve sarımsak filizi serpin.
-
7 Ayrı bir kaptan tavuk suyunu kaynatın, köpüğü alın, tuz ekleyin ve susam yağı ile gezdirin.
-
8 Tavuk suyunu erişte üzerine dökün.
