Orijinal Şifon Kapkekler (Fırın yapımı kapkekler) - Yemeği
"Yuvarlak kalıplı şifon kekler çok fazla yapıldı, şimdi şifon kekin bir fincan versiyonuna sahibim, çok hoş kokulu ve yumuşak ~~ (yaklaşık 12 sürekli kalıp bardağı + 6 büyük kap kek) " Malzemeler
- Düşük glütenli un 100 gram
- Pudra şekeri 60g (yumurta beyazına ekleyin)
- Süt 65 gram
- Yumurta 4
- Pudra şekeri 25 gram (yumurta sarısına ekleyin)
- Yemeklik yağ 50 gram
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, yumurtalar kullanmadan önce oda sıcaklığında en iyi şekilde yerleştirilir
-
2 Yumurtanın sarısı ve yumurta akını ayırın, sarısı ve ince şekeri hacim büyüyene ve rengi açılıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın ve ardından üç kez yemeklik yağı ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar elle çırpma teli ile karıştırın. Bir dahaki sefere ekle
-
3 Sonra sütü ekleyin ve iyice karıştırın
-
4 Düşük glütenli unu eleyin, kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırarak yumurta sarısı hamurunu oluşturun
-
5 Beze yapın: (yumurta beyazları için gereken kaplar yağsız ve susuz olmalıdır) İlk önce, elektrikli bir çırpma teli ile kaba bir kabarcık haline getirin
-
6 Toz şekerin 1 / 3'ünü yumurta beyazına ekleyin, orta ve yüksek hıza çevirerek ince köpürene kadar çırpın, sonra toz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin, yüksek hıza çevirin ve doku görünene kadar çırpmaya devam edin.
-
7 Son olarak kalan şekeri ekleyin ve kuru ve köpüklü olana kadar çırpmaya devam edin (yani çırpma teli kaldırıldığında yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir), böylece beze tamamlanır
-
8 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamur kabına alın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın; daha sonra beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamur kabına alın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
-
Son olarak, yumurta sarısı hamur tavasındaki tüm hamuru kalan beze tavasına dökün ve iyice karıştırın (daire şeklinde karıştırmamayı unutmayın)
-
10 Kek hamurunu krema poşetine koyun önce kek hamurunu 12
-
11 Küçük kek kabını kalıba koyun ve ardından kek hamuruna sıkın, 8-9 dakika kadar, kurulumdan sonra kek hamurundaki büyük kabarcıkları sallamak için masaya hafifçe vurun
-
12 Fırını 10 dakika önceden ısıtın ve 170 derecede 25 dakika pişirin
-
13 Küçük kekleri pişirirken, kalan kek hamurunu 8 dakika dolu büyük bir kağıt bardağa dökün ve büyük baloncukları çıkarmak için birkaç dokunuşla
-
14 Küçük kekler piştikten sonra fırına koyun ve 25-30 dakika 170 derecede pişirin
-
15Orijinal Şifon Kek bu şekilde bitirilir ve pişirildikten sonra masaya birkaç kez hafifçe vurmanız gerekir. Keklerin ters çevrilmesine gerek yoktur
İpuçları
Fırın: Kepu TO5332 fırın 1. Yumurta akı kapları susuz ve yağsız olmalı ve yumurta sarısı yumurta akıyla karıştırılmamalıdır, aksi takdirde yumurta akı etkilenecektir. 2. Yumurta beyazlarını çırparken bir veya iki damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyin, bu yumurta beyazlarının daha kolay ve daha stabil olmasına yardımcı olabilir 3. Hamuru karıştırırken, hamuru aşağıdan yukarıya doğru çevirerek karıştırmalısınız, köpüklenmeyi önlemek için kuvvetlice karıştırmayın 4. Karıştırırken tüm proteini bir defada eklemeyin, eşit şekilde karıştırmak kolay olmayacak ve aynı zamanda proteinin köpüğünü kolayca çözecektir. 5. Pişirme sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir 6. Cupcakelerin ters çevrilmesine gerek yoktur, pastanın çökmesi normaldir Yeşil soğan istiridye
önceki
Çikolatalı vişneli kek
Sonraki
