Az yağlı patlıcan - Yemeği
Küçükken patlıcanı pek sevmezdim, bu yüzden bir ısırık yemedim. Lisedeyken, öğretmenin öğlen sürüklediği bir dönem vardı. Dersten sonra kafeteryada sadece patlıcan vardı. Bunu yemekten başka çarem yoktu. Domuz eti pilavla karıştırılmış patlıcan neredeyse ağlatıyordu beni. Çok lezzetli. Neden bu kadar büyüyorum? Büyüdüğünüzde patlıcanın çok lezzetli olduğunu keşfettiniz mi? O zamandan beri patlıcan en sevdiğim sebzelerden biri haline geldi. patlıcan Bir yeşil biber Bir Kıyılmış sarımsak Doğru miktar Doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Zencefil Doğru miktar Pixian Acı Sos Bir kaşık dolusu sirke 1 kepçe soya sosu 1/2 kaşık şeker 1/2 kaşık nişasta 1/2 kaşık Şarap pişirme Bir kaşık dolusu
Aşama 1
Patlıcanı yıka.
Adım 2
Deriyi soyun.
Aşama 3
Patlıcanı istediğiniz şekilde kesin.
4. adım
Patlıcanın üzerine bir kaşık tuz serpin.
Adım 5
Tuz ve doğranmış patlıcanları eşit şekilde karıştırın.
6. Adım
Yaklaşık yarım saat bekleyin, patlıcan çok su sızdıracak.
7. Adım
Sızan suyu elle sıkın.
8. Adım
Taze bir patlıcan yarım kase suyu sıkabilir.
9. Adım
Suyun içinde sıkılan patlıcan belli ki solmuştu.
10. adım
Yeşil soğan ve zencefili ince ince doğrayın, ikiye bölün, diğer yarısını tencerede kullanın ve diğer yarısını daha sonra balık sosuna ekleyin.
11. adım
Balık tadı sosunun tüm malzemelerini (1 kaşık sirke, 1/2 kaşık soya sosu, 1/2 kaşık şeker, 1/2 kaşık nişasta, 1 kaşık pişirme şarabı) küçük bir kaseye koyun ve kenara koyun.
Adım 1/2
Birkaç diş sarımsağı hafifçe vurun ve kıymaya kesin.
13. adım
Yeşil biberleri kesin.
14. adım
Tencereyi kaldırın ve tencere sıcakken biraz yağ dökün. Yağ% 50 sıcakken, Pixian acı sosu ekleyin ve kırmızı yağ elde etmek için düşük sıcaklıkta karıştırın. Yağ sıcaklığı yüksek olmamalıdır, aksi takdirde Pixian acı sosunu karıştıracaktır.
Adım 15
Kırmızı yağ, Pixian County'nin acı sosunda kavrulduktan sonra tencereye kıyılmış zencefil ve yeşil soğanı koyup aromayı kızartıp işlenmiş patlıcanın içine koyun.
16. adım
Üç ila dört dakika karıştırın ve yeşil biberleri ekleyin.
17. Adım
Yeşil biberi de ekledikten sonra önceden hazırlanmış balık aromalı sos baharatını dökün ve bir süre kavurun.
Adım 18
Kıyılmış sarımsağı tavanın hemen önüne ekleyin.
